Рассольник с курицей. Рассольник с курицей – вкусное первое блюдо, которое отлично разнообразит ваше меню. Наваристый и ароматный куриный бульон прекрасно дополняют соленые огурчики.
Угощайтесь! Желательно брать соленые, а не маринованные огурчики. Именно они придадут рассольнику неповторимый запах и вкус.
Из мяса подойдут любые части курицы, даже потрошка – они ничуть не испортят вкус наваристого бульона. Перловку можно с успехом заменить шлифованным рисом или рисовой сечкой.
Его замачивать не надо, только необходимо хорошо промыть до прозрачности воды. Сохранить себеэтот рецепт. Телеграм.
Общ. \ актив.
время готовки: 3 часа 40 минут \ 25 минут. Рейтинг: 0 отзывов. Оцените рецепт – будьте первым.
Количество порций: 8 порций. Калорийность (100 g): 47 ккал. Стоимость: средняя стоимость. Распечатать.
Привет! Я Дарья Черненко создатель этого сайта, автор кулинарных блогов в соцсетях, каналов на Ютубе и в Телеграм, а также автор книг, тренингов, мастер -классов и создатель Кулинарной школы хорошей хозяйки. Тут все рецепты проверены, им можно доверять. У вас точно получится все приготовить красиво и вкусно.
Приятного аппетита! Как приготовить рассольник с курицей. Ингредиенты: На кол -во порций− +Вода–2 . 5 л.
Рассол–1 ст. (200 мл)(огуречный)Курица–500 г(крылья, голени, бедра и т. д.
)Картофель–3 шт. (средний)Лук репчатый–1 шт. (большой)Морковь–1 шт.
(большая)Огурец–3 шт. (соленый)Крупа перловая–100 г. Лавровый лист–2 шт.
Соль–по вкусу. Укроп–1 ст. л.
Перец черный–по вкусу(свежемолотый)Петрушка–1 ст. л.
Масло растительное–1 . 5 ст.
л. Сметана–по вкусу(для подачи)Лук зеленый–по вкусу(для подачи)Приготовление: Шаг 1 Чтобы быстрее приготовилась перловая крупа ее желательно предварительно замочить на 3 -4 часа, после чего слить воду и промыть. Шаг 2 В кастрюлю налить необходимое количество холодной воды, опустить в нее промытое или предварительно вымоченное куриное мясо.
За варкой надо проследить – снять образовавшуюся пену и не допустить бурного кипения, иначе бульон получится непрозрачным, а рассольник не красивым на вид. Курицу можно сразу опустить в кипящую воду, убавить огонь и томить при чуть заметном кипении. При таком способе варки мясо получится ароматным.
Варить куриное мясо следует около часа, если курица у вас магазинная. У меня домашняя и время варки я увеличила до 1 часа 30 минут. Шаг 3 Через 60 -80 минут положить перловую крупу в готовый бульон.
Шаг 4 Картофель нарезать средним кубиком и отправить в кастрюлю вслед за крупой. Посолить умеренно, так как надо учесть то, что огурцы будут солеными. Лучше досолить в конце. Варить картофель и крупу минут 25 .
Шаг 5 Мелко нарезанную луковицу совсем чуть -чуть обжарить на растительном масле. Шаг 6 Морковь разделить на три части.
Одну порезать на брусочки, вторую потереть на терку с крупной решеткой, вторую – на самую мелкую терку. Добавить к луку и томить до мягкости, если надо, то подлить немного масла, чтобы овощи не были сухими.
Шаг 7 Соленые огурцы нарезать кубиком и немного прогреть вместе с уже готовой зажаркой (минут 5 будет достаточно). Шаг 8 Содержимое сковородки высыпать в кастрюлю, положить лавровый лист, влить огуречный рассол и довести все вместе до кипения. Попробовать на соль и кислоту.
Если получилось солоновато, можно добавить немного горячей кипяченой воды. Шаг 9 Приправить свежемолотым черным перцем, нарубленной зеленью петрушки и укропа. Плотно закрыть крышкой и дать рассольнику настояться 5 -10 минут.
Шаг 10 Рассольник можно заправить сметаной, подавать с зеленым луком или чесноком. Категории: Кухни народов мира, ПП рецепты из курицы: диетические, низкокалорийные, Рассольник: рецепты, Рецепты повседневные, Рецепты супов, Русские рецепты, Супы для весны: рецепты, Супы с курицей: рецепты, Что приготовить на ужин: быстро и вкусно. Сохранить себеэтот рецепт.
Телеграм. Вам могут понравиться эти рецепты? Рассольник на зиму в банках: рецепт.
Рассольник со сметаной как в детском саду. Простой пирог с курицей и овощами. Фаршированные каннеллони с курицей и шпинатом.
Рассольник в мультиварке с куриными сердечками. Салат с морковью и курицей.
Автор рецепта. Юлия Аханова.
Автор кулинарных блогов в Инстаграм и Live. Journal. Эксперт по заморозке на сайте “Меню недели ” . Фотостокер.
Автор рецептов в кулинарном журнале “Люблю готовить ” , соавтор кулинарных сайтов. Просмотреть все рецепты автора