Архивы за месяц:Июль 2024

Жареная картошка с лисичками. Картофель не зря называют вторым хлебом, он входит в рацион питания практически всех кухонь земного шара. Картошка есть, была и будет народной любимицей весь успех в ее доступности, дешевизне и простоте приготовления.

Ее и варят, и тушат, и запекают, и жарят Помните, в Девчатах Тося об этом так энергично и вкусно рассказывала? Кто не любит жареную картошку?

Вот такую, чтобы с хрустящей золотистой корочкой, а внутри мягкую и рассыпчатую истинное удовольствие и наслаждение. Уже сама по себе жареная картошка невероятно вкусна. Ну, а если добавить лук и грибы, например, лисички это блюдо заиграет по -новому и точно доставит море позитивных эмоций!

Кажется, чего же проще почистить, мелко нарезать и обжарить со всех сторон на разогретом растительном масле. Ан нет, все же есть небольшие правила приготовления вкусного жареного картофеля. И я просто поделюсь теми маленькими секретами, которые знаю и применяю сама.

Сохранить себеэтот рецепт. Телеграм. Общ.

\ актив. время готовки: 40 минут \ 25 минут.

Рейтинг: 5 / 52 отзыва. Подробнее о рейтинге ✕ ★★★★★2 ★★★★0 ★★★0 ★★0 ★0 Оцените рецепт. Количество порций: 4 порции. Калорийность (100 g): 79 ккал.

Стоимость: очень экономно. Распечатать. Привет!

Я Дарья Черненко создатель этого сайта, автор кулинарных блогов в соцсетях, каналов на Ютубе и в Телеграм, а также автор книг, тренингов, мастер -классов и создатель Кулинарной школы хорошей хозяйки. Тут все рецепты проверены, им можно доверять.

У вас точно получится все приготовить красиво и вкусно. Приятного аппетита! Как приготовить жареную картошку с лисичками.

Ингредиенты: На кол -во порций− +Грибы–400 глисички. Лук репчатый–2 шт. Масло растительное–3 ст. л.

для обжаривания лука. Соль–по вкусув грибы. Перец черный–по вкусу.

Картофель–500 г. Масло растительное–50 млдля обжаривания картофеля.

Соль–по вкусудля картофеля. Зелень–1 горсть ( -и)для подачи. Сметана–по желаниюдля подачи. Приготовление: Шаг 1 Чтобы приготовить жареную картошку с лисичками, их придется предварительно отварить и обжарить.

Это для того, чтобы освободить грибы от лишней влаги. Добавлять их будем в самом конце, при подаче.

Так картошка сохранит свою хрустящую корочку и не успеет размокнуть. Для начала надо лисички хорошенько промыть в нескольких водах от лесного мусора и песка. Потом опустить их в кипящую, немного подсоленную воду и проварить минут 5 . Откинуть на сито, пусть стечет как можно больше лишней воды.

Шаг 2 Пока грибы просушиваются, очистим лук от шелухи и нарежем произвольно вот кому как нравится, хоть кубиком, хоть полуколечками. Разогреть растительное масло и на среднем огне обжарить лук до прозрачно -золотистого цвета. Добавить отваренные и обсушенные лисички.

Прожарить все вместе еще минут 5 -10 , время зависит от величины грибов чем они крупнее, тем дольше их придется поджаривать. По -вкусу посолить и поперчить. По готовности отставить на какое -то время в сторону. Шаг 3 Теперь о картошке.

Ее надо промыть, а потом очистить срезать по возможности следует очень тонкий слой, так как именно под кожурой находятся ценные для организма минеральные вещества, белки и витамины. Сохраняем их по -максимуму! Если это молодая картошка, то ее достаточно будет просто хорошенько помыть. Очищенный и промытый картофель теперь надо нарезать брусочками или кружками, нет абсолютно никакой разницы.

Обязательным условием остается только, чтобы эти кусочки были по -возможности одинаковой толщины так они прожарятся одинаково и одновременно. Потом нарезанные ломтики картошки надо как следует промыть холодной водой, так смоется с поверхности крахмал и картошка не будет стремиться склеиться. После чего картошку надо обсушить, я просто насухо обтираю ее чистым полотенцем. Шаг 4 Самая вкусная жареная картошка получается в тяжелой, чугунной сковородке; все потому, что нагрев распределяется равномерно по всей ее поверхности.

Но если такой нет, то надо подобрать сковородку с как можно более толстым дном, это обеспечит равномерный нагрев всей поверхности масла, а не только под определенной зоной огня. Сковородку надо хорошо разогреть с растительным маслом.

Чтобы проверить температуру подходящую для жарки, надо опустить небольшой ломтик картошки в сковороду; если начнет сразу шипеть и обжариваться значит все, пора! Выкладываем картошку слоем не больше двух сантиметров, сразу же перемешиваем, чтобы каждый ломтик был смазан маслом; нагрев снижаем до среднего. Крышкой накрывать не надо, пусть себе спокойно обжаривается до образования снизу золотистой корочки.

И только потом перемешивайте аккуратно лопаткой, чтобы обжарить и другие стороны. Для получения более мягкой картошечки в конце обжаривания можно сковороду накрыть крышкой, ну а если любите посуше накрывать не стоит! Шаг 5 Когда картошка обжарится со всех сторон ее надо посолить, добавить быстренько подготовленные лисички, перемешать и еще немного обжарить просто чтобы грибы согрелись.

Шаг 6 Сразу же и подавать, присыпав сверху свежей нарезанной зеленушечкой. Укроп, петрушка, зеленый лучок здесь выбор сугубо индивидуальный, главное, чтобы зелень добавлялась уже после соли, иначе она быстро завянет. По желанию можно подавать к такой картошке сметану и свежие овощи прекрасное дополнение! Вот и все премудрости, приятного аппетита!

Категории: Вкусно и недорого: рецепты на обед и ужин, Вторые блюда на обед и ужин, Жареная картошка: рецепты, Картофель на сковородке: рецепты, Низкокалорийные рецепты из картофеля: до 100 ккал на 100 г, Овощи и грибы, Овощи на сковороде, Овощи с грибами, Простые рецепты из картофеля на каждый день, Рецепты из молодого картофеля, Рецепты повседневные, Что приготовить на ужин: быстро и вкусно. Сохранить себеэтот рецепт.

Телеграм. Вам могут понравиться эти рецепты?

Жареная брюссельская капуста. Куриный суп с лисичками и пшеничной крупой. Запеченная молодая картошка с лисичками.

Жареная груша с луком -порей на сковороде. Жареная картошка с грибами и с луком в мультиварке.

Камбала жареная на сковороде. Автор рецепта.

Дарья Черненко. Автор кулинарного портала “Меню недели“, на котором более 7000 рецептов. Создатель “Кулинарной школы хорошей хозяйки ” Автор книги – бестселлера “Меню недели.

Тайм -менеджмент на кухне ” Автортренингов и мастер -классов. Автор справочника “Заморозка: готовим впрок ” Автор сборника быстрых рецептов и сценариев “3 блюда за 30 минут ” Автор кулинарных блогов “Дарья Черненко.

Меню недели ” в. Инстаграми. ВКонтакте.

Автор канала “Меню недели – Дарья Черненко ” на Ютубе. Просмотреть все рецепты автора

Кунжутное печенье. Сезам, откройся!

много кому известная фраза из сказки для открытия пути к богатству Мы же сегодня откроем свой клад, т. е поделимся таким вкусным и таким простым рецептом кунжутного печенья; ведь кунжут это второе название сезама. Сохранить себеэтот рецепт. Телеграм.

Общ. \ актив.

время готовки: 3 часа \ 40 минут. Рейтинг: 5 / 52 отзыва. Подробнее о рейтинге ✕ ★★★★★2 ★★★★0 ★★★0 ★★0 ★0 Оцените рецепт. Количество порций: 40 порций.

Калорийность (100 g): 435 ккал. Стоимость: средняя стоимость. Распечатать. Привет!

Я Дарья Черненко создатель этого сайта, автор кулинарных блогов в соцсетях, каналов на Ютубе и в Телеграм, а также автор книг, тренингов, мастер -классов и создатель Кулинарной школы хорошей хозяйки. Тут все рецепты проверены, им можно доверять. У вас точно получится все приготовить красиво и вкусно. Приятного аппетита!

как приготовить кунжутное печенье. Ингредиенты: На кол -во порций− +Мука–70 г. Соль–0 . 5 ч.

л. Сахар коричневый–120 г. Разрыхлитель теста–0 .

5 ч. л.

Масло сливочное–60 г. Яйцо куриное–1 шт. Ванилин–1 ч.

л. Сок лимонный–1 ч. л. Кунжут–160 г.

Приготовление: Шаг 1 Сливочное масло нужно заранее достать из холодильника. Нам оно нужно мягким и не холодным, как говорится комнатной температуры. Но перед тем, как готовить тесто для кунжутного печенья, придется предварительно подготовить и сам основной ингредиент кунжут.

Для чего? А для того, чтобы полностью раскрылся вкус и аромат кунжутных зернышек. Для этого нагреваем широкую сухую сковородку (идеально с антипригарным покрытием) на среднем огне. Высыпаем на нее семена кунжута и, постоянно помешивая во избежании подгорания, обжариваем до легкой золотистости.

Как только степень поджаристости вас удовлетворила, перекладываем обжаренный кунжут на широкую тарелку для полного остывания. Оставлять на горячей сковородке не советую, потому как даже выключив нагрев эти малюсенькие семена запросто могут подгореть и стать непригодными для дальнейшего использования.

Шаг 2 Далее в отдельную миску нужно просеять муку, а затем ее смешать с солью и разрыхлителем. Дальше взбиваем ставшее мягким сливочное масло и коричневый сахар до пышного, однородного состояния. Идеально, если сахар полностью растворится в масле ну, или хотя бы значительно уменьшится в объеме.

Шаг 3 Тогда добавляем куриное яйцо, ванилин, сок лимона. Взбиваем все вместе еще какое -то время до (теперь уже) полного растворения сахара добавленная жидкость этому очень даже способствует. Шаг 4 Дальше добавляем небольшими порциями мучную смесь, каждый раз хорошо перемешивая до гладко -однородной консистенции.

Шаг 5 После всыпаем и остывший обжаренный кунжут. Получившееся тесто на данном этапе покажется вам жидковатым, поэтому его придется поставить в холодильник на два часа (минимум). Такое действие нужно проделать, чтобы опять успело затвердеть сливочное масло, после чего можно будет приступать к выпечке печенья.

Хочется поделится своими наблюдениями, чтобы у вас была возможность сделать выбор на свой вкус в дальнейших действиях. Я заметила, что после двухчасовой выдержки теста в холоде тесто при выпечке растекается и печенье получается блинчикообразным. А вот если подержать тесто подольше (я оставляю на ночь), то масло при выпекании не успевает так быстро подтаять, а схватывается и в итоге печенья получаются более выпуклыми.

Шаг 6 Ну вот, после небольшого отступления, приступаем к формированию печенья это громко сказано. Просто выкладываем чайной ложечкой тесто на противень, простеленный вощеной бумагой для выпечки. Соблюдаем расстояние между выкладываемыми шариками теста в, примерно, 5 сантиметров они ведь в любом случае немного разойдутся.

Выпекать кунжутное печенье будем в духовом шкафу, разогретом до ста восьмидесяти градусов, около 10 минут (может и чуть меньше), до легкой золотистости. Шаг 7 Передерживать не стоит, даже если они вам покажутся липкими и мягкими.

Остынув, они станут потверже и приобретут характерную хрустящесть. Даем кунжутному печенью остыть на решетке.

Вкусного чаепития! Категории: Песочное печенье, Печем печенье с детьми дома, Печенье домашнее: простые вкусные рецепты, Рецепты выпечки: простые рецепты на каждый день, Рецепты сладостей. Сохранить себеэтот рецепт.

Телеграм. Вам могут понравиться эти рецепты?

Печенье с джемом и зефирной шапочкой в ореховой панировке. Постное печенье с шоколадными каплями. Рождественское печенье из творога.

Печенье с апельсиновым курдом. Печенье с клубникой. Как приготовить пасхальное печенье Цыплята.

Автор рецепта. Дарья Черненко. Автор кулинарного портала “Меню недели“, на котором более 7000 рецептов. Создатель “Кулинарной школы хорошей хозяйки ” Автор книги – бестселлера “Меню недели.

Тайм -менеджмент на кухне ” Автортренингов и мастер -классов. Автор справочника “Заморозка: готовим впрок ” Автор сборника быстрых рецептов и сценариев “3 блюда за 30 минут ” Автор кулинарных блогов “Дарья Черненко. Меню недели ” в. Инстаграми.

ВКонтакте. Автор канала “Меню недели – Дарья Черненко ” на Ютубе. Просмотреть все рецепты автора

Конечно, давай попробуем взглянуть на этот рецепт огурцов с кетчупом чили на зиму с юмористической точки зрения. Представьте эту ситуацию: вы сидите за праздничным столом, на котором красуется баночка огурцов с кетчупом чили.

Гости в восторге, а вы чувствуете себя настоящим шеф -поваром благодаря этому простому рецепту. Однако, есть ли тут место для юмора? Начнем с момента выбора огурцов.

Автор рецепта утверждает, что огурцы лучше всего покупать мелкие, сочные, твердые и свежие. Но что делать, если вам попадется огурец, который больше похож на деревянную палку, чем на свежий овощ?

Можно ли его использовать для этого рецепта или лучше пойти и купить правильные огурцы, чтобы не испортить весь кулинарный опыт? Далее, мы видим рекомендацию залить огурцы холодной водой и оставить их на несколько часов, чтобы они стали еще сочнее и вкуснее. Это, конечно, замечательно, но как быть, если вода закончилась в самый нужный момент? Можно ли использовать для этого целый фонтан, чтобы огурцы быстрее насытились влагой?

И что делать, если у вас нет микроволновки для стерилизации банок? Можно ли вместо этого использоать другие бытовые приборы, например, гладильную доску или пылесос?

Ведь, в конечном итоге, главное сохранить кулинарный процесс. Или представьте сцену, когда ваши огурцы с кетчупом чили на зиму готовы и вы угощаете ими гостей.

Один из знакомых делает удивленное лицо и спрашивает: Ого, это что за новый кулинарный шедевр? . Да, это мой секретный рецепт огурцов с кетчупом чили на зиму, гордо отвечаете вы.

Он пробует, морщится, но потом с улыбкой говорит: Ну что сказать, оригинально, но мне кажется, пицца с ананасами всё -таки вне конкуренции. Таким образом, рецепт огурцов с кетчупом чили на зиму может принести вам не только вкусные заготовки, но и забавные моменты в процессе приготовления и подачи. Главное не терять чувство юмора даже за кулинарным процессом. Приятного аппетита и веселого кулинарного творчества!

Этот рецепт перевернутого пирога с абрикосами просто невероятно аппетитный! Мне кажется, что я уже слышу, как он шепчет мне: Попробуй меня, я сочный, сладкий и пряный.

Но знаете, это не единственное, что можно сделать с абрикосами. Они могут участвовать в самых неожиданных кулинарных экспериментах. Давайте представим, что абрикосы решили взять реванш за свое участие в перевернутом пироге и организовали собственный пироговой бал. Ведь почему бы им не попробовать себя в других блюдах?

Например, абрикосовый суп! Теплый, с нотками меда и имбиря, он подарит вам ощущение лета на холодный осенний день. Или абрикосовый шашлык сочные кусочки мяса, пряные специи и сладкие абрикосы на шампуре, что может быть вкуснее? А если абрикосы решили устроить вечеринку, то обязательно стоит пригласить их старых друзей клубнику и чернику.

Вместе они могут стать звездами не только десертного стола, но и основного блюда. А что, если абрикосы встретят на вечеринке ананасы? Из этой непредсказуемой встречи может родиться настоящий кулинарный шедевр!

Но вернемся к нашему перевернутому пирогу. Как оказалось, абрикосы настоящие профессионалы в искусстве балансировки вкусов.

Они знают, как добавить тот самый кислый нюанс, который сделает сладкий десерт еще более привлекательным. Такой перевернутый пирог не просто утоляет голод, он радует взгляд и пальчики, заставляя забыть обо всем, кроме невероятного вкуса. И, конечно, не нужно забывать о самом главном о фантазии и творческом подходе к готовке. Если даже вас не вдохновляет идея перевернутого пирога с абрикосами, то предлагаю вам придумать свою собственную версию этого десерта.

Может быть, добавить в тесто немного корицы или орехов, или попробовать использовать не только абрикосы, но и другие фрукты или ягоды. Ведь кулинария это настоящее искусство, в котором место для экспериментов всегда найдется.

Так что не бойтесь проявлять свою кулинарную фантазию, будьте открыты новым идеям и вдохновляйтесь каждым новым блюдом, которое вы готовите. Пусть ваша кухня станет не только местом приготовления пищи, но и настоящим творческим пространством, где каждый рецепт станет новым приключением.

Этот рецепт засолки семги выглядит очень интригующе! Ведь в какой другой стране кроме Скандинавии можно было бы встретить подобную церемонию закапывания лосося под подушку из сахара, соли, укропа и перца? Это, конечно же, вызывает улыбку и навевает мысли о том, какими еще тайны европейская кухня обладает.

Для того чтобы закопать свою рыбку под эту подушку, нам потребуются соль, сахар, свекла для красивого розового оттенка, укроп, лимон и хрен для аромата и более сложного вкуса. Странно, что так много ингредиентов для данной процедуры, но предположим, что это важно для создания магии скандинавской кухни.

Всегда радует, когда авторы рецептов делятся своими лалочками и советами. Например, предупреждение о том, что лучше использовать крупную соль, чтобы избежать непредсказуемого результата, вызывает улыбку. А вот обращение к ношению резиновых перчаток при работе с интенсивными запахами и красящими пигментами свеклы это действительно ценный совет, который может сделать процесс более комфортным.

Думаю, в процессе добавления каждого ингредиента, можно создать свой собственный ритуал, высмеять себя за то, что посыпаешь хреном, иронично потрясти укропом, а потом внимательно уложить свеклу, так чтобы она точно закрыла весь розовый оттенок своим красным покрывалом. Неожиданный совет об использовании водки или шнапса для более интенсивного вкуса тоже придает этому рецепту какой -то колорит. Представьте, что заливаете рыбу не просто лимонным соком, а шнапсом, чтобы придать этой закуске еще больший шик. Не каждый день такие эксперименты иногда помогают нашему будничному меню обрести что -то особенное.

В целом, рецепт засолки семги, даже несмотря на свое серьезное название гравлакс, весьма забавен и вызывает чувство уважения к кулинарным традициям Скандинавии. Так что, если вдруг решите попробовать приготовить эту двухцветную соленую рыбку дома, не забудьте включить в процесс долю юмора и игривости ведь готовка должна быть увлекательным приключением!