Гужеры с сыром заварные, рецепт к Новому году. Гужеры французские заварные сырные булочки, нежные внутри и с тонкой хрустящей корочкой снаружи. Готовятся также, как и обычные профитроли, только в конце ещё добавляется сыр.
Гужеры можно начинить разными начинками, их сырный вкус богатое поле для экспериментов. В этом рецепте начинка из сливочного сыра с зеленью и чесноком.
Сохранить себеэтот рецепт. Телеграм.
Общ. \ актив.
время готовки: 1 час \ 35 минут. Рейтинг: 5 / 53 отзыва.
Подробнее о рейтинге ✕ ★★★★★3 ★★★★0 ★★★0 ★★0 ★0 Оцените рецепт. Количество порций: 12 порций. Калорийность (100 g): 243 ккал.
Стоимость: очень экономно. Распечатать. Привет! Я Дарья Черненко создатель этого сайта, автор кулинарных блогов в соцсетях, каналов на Ютубе и в Телеграм, а также автор книг, тренингов, мастер -классов и создатель Кулинарной школы хорошей хозяйки.
Тут все рецепты проверены, им можно доверять. У вас точно получится все приготовить красиво и вкусно. Приятного аппетита!
Как приготовить Гужеры со сливочным сыром, закуска к Новому году. Ингредиенты: На кол -во порций− +Вода–100 мл. Молоко–100 мл.
Масло сливочное–80 г. Мука–120 г. Яйцо–4 шт.
Сыр твердый–100 г. Сыр сливочный–300 гдля начинки. Чеснок–1 зуб.
для начинки. Зелень–30 гдля начинки. Масло оливковое–2 ст. л.
для начинки. Соль–по вкусу.
Перец черный–по вкусу. Приготовление: Шаг 1 Подготовить все ингредиенты. Муку необходимо предварительно просеять.
Традиционно в гужеры добавляют пикантный грюйер, но вполне подойдёт любой твёрдый сыр, который хорошо плавится. Я использовала чеддер.
Яйца нужны крупные. Чеснок желательно взять небольшой зубчик, чтобы он придавал только лёгкий острый вкус и аромат.
Из зелени подойдёт укроп, петрушка и кинза, необходимо взять только листочки без жёстких стеблей. Добавляйте ту зелень, которую предпочитаете. В начинку можно добавить порубленные орехи: грецкие, фундук, миндаль, очень вкусно с кедровыми орехами. Духовку разогреть до 190 градусов.
Шаг 2 В кастрюлю добавить воду, молоко, сливочное масло, щепотку соли и довести до кипения на среднем огне. Масло к этому моменту должно полностью растаять. Шаг 3 Затем всыпать сразу муку и интенсивно всё перемешать деревянной лопаткой. Мешать до тех пор, пока масса не станет однородной без комочков и без сухой муки.
Шаг 4 Кастрюлю снять с огня и остудить тесто до тёплого состояния. Яйца разбить в отдельную миску, чтобы в тесто случайно не попала скорлупа. Затем выливать яйца в тесто по одному и каждый раз вымешивать его до однородности. Сначала масса будет плохо перемешиваться, но постепенно она станет однородной. Таким образом, ввести в тесто все яйца.
Шаг 5 Тесто должно быть без комочков и глянцевым. Шаг 6 Натереть сыр и добавить в тесто. Часть сыра (около 2 ст. л.
) оставить для посыпки сверху. Тесто хорошо перемешать. Шаг 7 Переложить тесто в кулинарный мешок.
Для удобства можно воспользоваться длинным стаканом, куда надо вставить мешок, отвернуть края и уже потом ложкой выложить туда тесто. Шаг 8 Противень выстелить бумагой для выпечки и отсадить небольшие шарики, оставляя между ними расстояние, т.
к. в процессе выпечки гужеры сильно увеличатся в размере.
Если у вас нет кулинарного мешка, то можно отсаживать гужеры при помощи двух ложек, формируя более менее аккуратные шарики. Можно также воспользоваться ложкой для мороженого, тогда гужеры будут одного размера.
Выпекать в разогретой до 190 градусов духовке на среднем уровне 15 25 минут или до золотистого цвета. Время выпечки зависит от особенностей духовки и размера гужеров.
Большие по размеру гужеры могут выпекаться дольше. В процессе выпечки духовку лучше не открывать, иначе гужеры могут опасть и больше не подняться! Шаг 9 Вынуть гужеры из духовки и полностью остудить на решётке.
Шаг 10 Приготовить начинку. Для этого мелко порубить зелень, потереть чеснок на мелкой тёрке или выдавить его через пресс.
В миску выложить сливочный сыр, добавить зелень, чеснок, оливковое масло, соль и перец. Попробовать начинку и отрегулировать соль /перец.
Шаг 11 Начинить гужеры. Для этого срезать у них часть крышечки и при помощи небольшой ложки или кулинарного мешка выложить внутрь по 1 ч. л начинки. Шаг 12 Украсить гужеры зеленью, ломтиками огурца или авокадо и подавать их на красивой тарелке со свежими овощами или просто с бокалом вина.
Гужеры можно начинить различной начинкой: сырно -яичной, с грибами, с рыбой и т. д. Гужеры можно приготовить заранее.
Хранятся они при комнатной температуре около суток, в холодильнике до 3 дней, а в морозильной камере около 2 месяцев. Важно хранить их полностью остывшими, без начинки и в герметичном контейнере! Начинку можно приготовить за сутки до использования, выложить в герметичный контейнер или банку и убрать в холодильник.
Категории: Закуски из теста, Закуски к столу просто и быстро, Закуски с начинкой на Новый год, Новый год, Праздничные рецепты закусок на Новый год, Рецепты закусок на Новый год, Рецепты и меню на Новый год, Рецепты холодных закусок. Сохранить себеэтот рецепт.
Телеграм. Вам могут понравиться эти рецепты?
Праздничные профитроли с сырно -яичной начинкой. Тарталетки с семгой и сливочным сыром.
Закуска Ракушки с жемчужиной. Закуска в тарталетках «Мемфис»Заварные сырные палочки с кунжутом.
Вкусные творожно -сырные колечки. Автор рецепта. Ольга Лепешкина.
Фудфотограф (фотосъемка для кулинарных сайтов, блогов, меню и т. д.
). Автор кулинарного блога в Инстаграм. Автор множества вегетарианских рецептов. Просмотреть все рецепты автора