Варенье из инжира. Варенье из инжира с лимоном настоящее удовольствие для меня и моей семьи. Зимой так приятно есть целые кусочки инжира, запивая крепким чаем.
Изюминка этого рецепта в добавлении лимона с кожурой. Именно такие кусочки лимона в сочетании с медовым инжиром дают потрясающий вкус и цвет варенью. Вкус невозможно ни с чем сравнить.
В сезон инжира обязательно сделайте пару баночек такого варенья. Сохранить себеэтот рецепт. Телеграм. Общ.
\ актив. время готовки: 6 часов \ 40 минут.
Рейтинг: 5 / 52 отзыва. Подробнее о рейтинге ✕ ★★★★★2 ★★★★0 ★★★0 ★★0 ★0 Оцените рецепт. Количество порций: 1 порция. Калорийность (100 g): 211 ккал.
Стоимость: средняя стоимость. Распечатать.
Привет! Я Дарья Черненко создатель этого сайта, автор кулинарных блогов в соцсетях, каналов на Ютубе и в Телеграм, а также автор книг, тренингов, мастер -классов и создатель Кулинарной школы хорошей хозяйки.
Тут все рецепты проверены, им можно доверять. У вас точно получится все приготовить красиво и вкусно. Приятного аппетита! Как приготовить варенье из инжира.
Ингредиенты: На кол -во порций− +Инжир–1 кг. Сахар–1 кг.
Лимон–1 шт. Пектин–5 г. Приготовление: Шаг 1 Подготовить все необходимые ингредиенты для варенья из инжира с лимоном.
В этом рецепте нет принципиальной разницы, какой использовать инжир, выбирайте любой сорт, главное, следовать нескольким важным критериям. Инжир должен быть спелым, его лучше попробовать. Я для варенья из инжира всегда покупаю проверенные сорта.
Также нужно посмотреть с обратной стороны хвостика в небольшое отверстие, если там есть нектар, такой инжир будет вкусным и спелым. На ощупь инжир должен быть мягким, но сохранять форму. Переспевший и мятый инжир не подойдёт для этого рецепта варения, такой инжир лучше использовать в джем.
По размеру лучше брать средний и мелкий инжир, чтобы во время варки плоды сохранили форму, и готовое варенье было с красивыми кусочками. Второй ингредиент это лимон, причём в этом рецепте нужна и его кожура. Выбирайте лимон с мясистой и сладкой кожурой, чтобы такую корочку захотелось съесть, и она не сильно горчила.
Для густоты сиропа я добавляю пектин, чтобы варенье не вываривать долго. Но пектин можно не добавлять, и варенье будет с жидким сиропом. Заменять пектин на агар -агар не стоит, так вы сделаете из варенья желе. Шаг 2 Промыть весь инжир, при необходимости срезать кожуру, если она имеет загрязнения.
Дать стечь всей лишней воде. Шаг 3 Срезать хвостики со всего инжира. Разрезать крупный инжир на 4 части, средний на 2 части, а мелкий оставить целым и проткнуть вилкой. Это нужно для того, чтобы целый инжир смог дать сок.
Шаг 4 Засыпать подготовленный инжир сахаром, пропорция 1 : 1 . Оставить инжир на 1 -1 , 5 часа, чтобы он дал сок. Шаг 5 Проварить на очень медленном огне инжир до кипения.
Плоды нужно слегка помешать силиконовой лопаткой, чтобы не повредить целостность кусочков. Шаг 6 Выключить инжир, как только он прокипел 2 -3 минуты на медленном огне. Дать полностью остыть варенью из инжира, это займёт пару часов. Шаг 7 Промыть лимон, разрезать на 2 части.
Одну половину покрошить на мелкие кусочки с кожурой, предварительно убрав косточки из лимона. Вторую половину лимона очистить от кожуры, нарезать только мякоть. Если кожура сладкая, можно нарезать больше лимона с кожурой. Это даёт пикантность готовому варенью, но главное, не переборщить.
Шаг 8 Добавить нарезанный лимон в остывшее варенье. Поставить на медленный огонь кастрюлю с вареньем, довести до кипения, периодически аккуратно помешивая. Проварить 2 минуты, выключить и полностью остудить. Шаг 9 Подготовить баночки для варенья из инжира с лимоном: хорошо вымыть с пищевой содой каждую, высушить.
Простерилизовать любым удобным способом. Шаг 10 Проварить варенье из инжира в третий раз. Перед моментом кипения добавить 5 грамм пектина для густоты.
Хорошо перемешать пектин, проварить 3 минуты и выключить. Шаг 11 Разлить горячее варенье по баночкам, плотно закрыть крышкой. Шаг 12 Перевернуть каждую баночку крышкой вниз, накрыть полотенцем и оставить до полного остывания. Шаг 13 Варенье из инжира с лимоном готово.
Цвет у остывшего варенья яркий, янтарный. С одного килограмма инжира получается примерно 800 мл. варенья.
Кусочки фруктов сохраняют свою форму и внешний вид, сироп очень нежный на вкус. А маленькие дольки лимона пропитываются сладостью варенья. Цедра и шкурка лимона вносят пикантность в этот десерт. Приятного аппетита.
Категории: Варенье Пятиминутка: рецепты, Рецепты варенья, Рецепты заготовок, Рецепты повседневные. Сохранить себеэтот рецепт.
Телеграм. Вам могут понравиться эти рецепты?
Варенье из крыжовника. Варенье из лепестков роз.
Варенье из персиков. Инжир с сыром и медом в духовке. Пирог с вяленым инжиром.
Салат с инжиром. Автор рецепта.
Елизавета Ковалева. Автор рецептов кулинарных сайтов. Автор кулинарных блогов в Инстаграм и Тик. Ток.
Фудфотограф, фудстилист. Просмотреть все рецепты автора