Салат из редиса с шампиньонами. Для меня самый весенний овощ – это, конечно же, редис.
Яркий, сочный, пикантный, хрустящий. С редисом любой салат вкусен. Я предлагаю к насыщенному вкусу редиса добавить нейтральный ингредиент – шампиньоны, а зелень придаст весеннему салату необыкновенный аромат.
Сохранить себеэтот рецепт. Телеграм. Общ.
\ актив. время готовки: 20 минут \ 20 минут. Рейтинг: 0 отзывов.
Оцените рецепт – будьте первым. Количество порций: 5 порций.
Калорийность (100 g): 24 ккал. Стоимость: очень экономно. Распечатать.
Привет! Я Дарья Черненко создатель этого сайта, автор кулинарных блогов в соцсетях, каналов на Ютубе и в Телеграм, а также автор книг, тренингов, мастер -классов и создатель Кулинарной школы хорошей хозяйки.
Тут все рецепты проверены, им можно доверять. У вас точно получится все приготовить красиво и вкусно.
Приятного аппетита! Как приготовить салат из редиса с шампиньонами.
Ингредиенты: На кол -во порций− +Редис–500 г. Шампиньоны–400 г. Сок лимонный–1 ч. л.
Соль–по вкусу. Смесь перцев–по вкусу. Зелень–5 ст.
л. Масло растительное–по вкусу. Приготовление: Шаг 1 Начнем приготовление салата именно с грибов.
Шампиньоны нужно покупать самые свежие, ярко -белые, только тогда их можно использовать для салата без дополнительной тепловой обработки. Грибы нужно тщательно вымыть под проточной холодной водой и нарезать удобным Вам способом.
Шаг 2 Если Вы до сих пор боитесь употреблять в пищу сырые шампиньоны, то такой способ подготовки грибов к салату как раз для Вас. Потому что при таком легком, естественном мариновании шампиньоны сохраняют свой вкус, структуру и аромат, но при этом подвергаются некоторой обработке. Итак, нарезанные шампиньоны нужно сложить в миску, посолить, поперчить (я использую смесь перцев, которую перемалываю сразу в салат – аромат получается невероятный! ).
А теперь главный маринатор – лимонный сок. Я в ингредиентах написала примерное количество лимонного сока, которое может понадобиться. На самом деле, я никогда не замеряю, сколько именно сока ушло для маринования грибов.
Просто разрезаю лимон пополам, мякоть одной половинки протыкаю в нескольких местах ножом, чтобы сок хорошо выделялся. А потом просто рукой выжимаю лимонный сок прямо в миску к грибам. Здесь важна гармония вкуса: пробуйте, ибо грибы могут быть слишком кислыми (тогда кислота станет ведущим вкусом салата, а нам это вовсе ни к чему); лучше добавить меньше сока, чем «переборщить» с ним.
Если Вы совсем не доверяете лимонному соку, то добавьте совсем немного уксуса. Такой способ маринования хотя и менее мягкий, но вполне возможный. Грибы в миске нужно перемешать и оставить минут на 7 -10 для маринования. Как раз столько времени нам нужно, чтобы подготовить остальные ингредиенты.
Шаг 3 Теперь приступаем к редиске. Овощи нужно хорошо вымыть, обрезать хвостики и все места, которые могут смущать. Чистый редис нарезаем соломкой (или так, как Вам больше нравится).
Весь нарезанный редис отправляем в большую плошку. Шаг 4 Зелень для этого салата можно брать абсолютно любую.
Сориентируйтесь, какую нотку Вам хотелось бы добавить к салату – и выбирайте травы. Я в этот раз взяла перья зеленого лука и ароматный свежий молодой укроп. Уверена, что будет вкусно и с петрушкой, кинзой, базиликом, молодым чесноком или рокамболем. Зелень нужно вымыть, сильно встряхнуть от излишней влаги, возможно, даже промокнуть бумажным полотенцем.
Для такого салата я предпочитаю мелко нарезанную зелень, чтобы уже при нарезке она отдала максимум эфирных масел. Шаг 5 Всё, что нам осталось сделать, это соединить в большой миске редис, зелень и слегка маринованные свежие шампиньоны.
Заправляем салат любым растительным маслом по вкусу. Готово! Вкусно, сочно, ароматно и очень по -весеннему!
Приятного аппетита! Категории: Весенние салаты: рецепты, Низкокалорийные диетические салаты: рецепты до 100 ккал на 100 г, Рецепты салатов простые и вкусные, Рецепты салатов с шампиньонами, Салаты с редиской: рецепты. Сохранить себеэтот рецепт. Телеграм.
Вам могут понравиться эти рецепты? Молочный суп с шампиньонами. Вкусный гороховый суп с шампиньонами.
Суп с цветной капустой и шампиньонами. Соус из редиса.
Слоёный салат с шампиньонами. Ленивый бризоль с шампиньонами.
Автор рецепта. Дарья Черненко. Автор кулинарного портала “Меню недели“, на котором более 7000 рецептов.
Создатель “Кулинарной школы хорошей хозяйки ” Автор книги – бестселлера “Меню недели. Тайм -менеджмент на кухне ” Автортренингов и мастер -классов. Автор справочника “Заморозка: готовим впрок ” Автор сборника быстрых рецептов и сценариев “3 блюда за 30 минут ” Автор кулинарных блогов “Дарья Черненко.
Меню недели ” в. Инстаграми.
ВКонтакте. Автор канала “Меню недели – Дарья Черненко ” на Ютубе.
Просмотреть все рецепты автора