Пирог с замороженной клубникой. Порадовать себя и семью пирогом с ягодами можно абсолютно в любое время года. И пусть сейчас зима, а такая свежая ягода, как любимая клубника, стоит в магазине баснословные деньги, мы вполне ее заменим на свежезамороженную, которая не так дорога, а, может даже, и практически бесплатна, поскольку заморожена с лета запасливыми хозяйками, возможно, даже со своего собственного огорода.
Сохранить себеэтот рецепт. Телеграм.
Общ. \ актив.
время готовки: 2 часа \ 25 минут. Рейтинг: 0 отзывов. Оцените рецепт – будьте первым.
Количество порций: 8 порций. Калорийность (100 g): 366 ккал.
Стоимость: средняя стоимость. Распечатать. Привет! Я Дарья Черненко создатель этого сайта, автор кулинарных блогов в соцсетях, каналов на Ютубе и в Телеграм, а также автор книг, тренингов, мастер -классов и создатель Кулинарной школы хорошей хозяйки.
Тут все рецепты проверены, им можно доверять. У вас точно получится все приготовить красиво и вкусно.
Приятного аппетита! Как приготовить пирог с замороженной клубникой.
Ингредиенты: На кол -во порций− +Масло сливочное–150 гкомнатной температуры. Клубника–150 гзамороженная.
Миндаль–100 г. Сахар–120 г.
Крахмал кукурузный–2 ст. л. Яйцо куриное–2 шт.
комнатной температуры. Разрыхлитель теста–1 ч. л.
Соль–1 щепотка ( -и)Эссенция–2 капля ( -и)(миндальная, по желанию)Сахарная пудра–по вкусу. Масло сливочное–1 ч. л.
Сухари панировочные–1 ч. л. Мука пшеничная–120 г.
Приготовление: Шаг 1 Я всегда начинаю с миндаля, поскольку клубнику можно разморозить в микроволновой печи буквально за несколько минут. Миндаль перекладываю в кастрюльку, заливаю кипятком (параллельно кипячу чайник) и оставляю на огне около минуты. Всё это нужно, чтобы снять с орехов шкурку.
Вообще, считается и везде пишется, что орехи заливаются кипятком, далее дают им немного постоять, воду сливают и шкурку счищают. Но!
Опытным путем замечено, что лучше всё -таки оставить их ненадолго на огне, и тогда они действительно выпрыгивают из кожицы. Итак, наша минута кипячения закончилась. Откиньте орехи на дуршлаг и очистите их от шкурки. Шаг 2 Далее нам надо их подсушить.
Для этого просто поставьте сковороду на огонь, нагрейте, сделайте минимальный огонь и добавьте очищенные орехи. Сушите минут 10 -15 , иногда встряхивая сковороду и тем самым переворачивая орехи.
Конечно, всё это можно сделать и в духовке, но из -за пары горстей орехов я точно не буду ее включать. Не жарьте их, а именно сушите, орехи должны остаться белыми, допустим чуть кремовый цвет. Естественно, возникает вопрос: а можно ли обойтись без этой нудной процедуры очищения и сушки?
Да, можно. При этом пирог получится тоже вкусным, только не такой светлый, и чуть более грубее во вкусе.
Можете сделать в двух вариантах, сравнить и написать своё субъективное мнение : )Шаг 3 А сейчас клубника. Можно разморозить ее заранее. Но поскольку практически в каждом доме можно обнаружить микроволновую печь, то о разморозке можно не беспокоиться сей агрегат всё сделает за пару -тройку минут.
Откинуть ее на дуршлаг буквально на минутку пусть стечет лишняя жидкость. Перемешать ягоды с одной столовой ложкой сахара.
У меня своя домашняя клубника, замороженная еще с лета. Я всегда ее немного мельчу, поскольку чаще всего она у меня крупная, слегка присыпаю сахаром (на кило каких -то две столовые ложки сахара), а уже после замораживаю. Посему у меня она после разморозки уже сладковатая. Если же вы берете в магазине или просто не подслащиваете перед заморозкой, то добавьте в нее пару ложек сахара и перемешайте.
Шаг 4 Ну а сейчас тесто. Яйца каждое весом около 65 -68 грамм. В ингредиентах написано, что и сливочное масло, и яйца должны быть комнатной температуры.
Так что выбирайте их задолго до приготовления. Я всегда выбираю с вечера, а готовлю утром. Конечно, желание приготовить может возникнуть очень даже внезапно.
В этом случае я яйца кладу в теплую воду, а масло очень осторожно грею в микроволновой печи. Тут нужна сноровка, практика и внимательность, поскольку масло не должно начать таять. Посему все -таки лучше выбрать всё заранее.
В миске хорошенько пару минут взбить сливочное масло с сахаром (лучше, если он будет мелким или даже попросту сахарная пудра). Далее по одному добавляем яйца, после каждого тщательно взбивая примерно по одной минуте.
Муку, крахмал (можно заменить на картофельный) и разрыхлитель просеять и добавить к маслу. Туда же пару -тройку капель миндальной эссенции, щепотку соли и всё перемешиваем на малых оборотах миксера, буквально нескольку секунд, без фанатизма.
В блендере довольно мелко измельчаем миндальные орехи и добавляем в миску ко всему остальному. Опять же перемешиваем всё на минимальных оборотах. Тесто готово.
Оно получается далеко не жидким, а скорее плотноватым. Шаг 5 Духовку включить нагреваться заранее. 180 градусов. У меня всегда разъемная форма для выпечки 20 сантиметров в диаметре.
Дно обязательно застилаю бумагой для выпечки, а бока смазываю сливочным маслом (1 чайная ложка) и присыпаю мелко молотыми сухарями. Выбираем тесто в форму и аккуратно его разравниваем. Шаг 6 Осталось равномерно, по поверхности теста, распределить нашу клубнику. Летом, в сезон, я люблю добавлять еще кусочки ревеня.
Вполне себе можно всё сверху присыпать листиками миндаля, у меня просто не оказалось под рукой. Шаг 7 Всё, ставим в разогретую духовку примерно минут на 30 -40 .
Конечно же, время выпечки всегда зависит от вашей духовки. В своей газовой старушке этот пирог я всегда держала не менее 45 минут.
Так что тут уж смотрите сами и пробуйте на сухую деревянную палочку но не раньше получаса, это уж точно. Ну, вот и всё! Вкусный, ароматный клубнично -миндальный пирог готов. Дайте ему остыть, присыпьте сверху сахарной пудрой и зовите всех к чаю.
Приятного вам аппетита! Категории: Выпечка с клубникой: рецепты, Выпечка с ягодами: рецепты, Пироги с клубникой: рецепты, Рецепты выпечки: простые рецепты на каждый день, Рецепты из замороженной клубники, Рецепты пирогов, Рецепты повседневные, Рецепты сладостей, Ягодные пироги: лучшие рецепты.
Сохранить себеэтот рецепт. Телеграм.
Вам могут понравиться эти рецепты? Клюквенный морс из замороженной клюквы. Пирог с ревенем и клубникой. Слоёный пирог с клубникой.
Пирожки из теста фило с замороженной вишней. Ароматный суп из замороженной цветной капусты. Заливной пирог с клубникой.
Автор рецепта. Ольга Котельникова.
Повар по образованию. Автор кулинарного блога в Живом Журнале.
Автор рецептов в журнале “Кулинарные советы ” . Просмотреть все рецепты автора