Пирог с творогом и клюквой в духовке. Приготовим сезонный пирог с творогом и клюквой для семейных посиделок. Количество сахара в этом рецепте можно варьировать на свой вкус и получить как обычный сладкий пирог, так и выпечку без выраженной сладости с приятной кислинкой.
Сохранить себеэтот рецепт. Телеграм.
Общ. \ актив. время готовки: 1 час 20 минут \ 35 минут.
Рейтинг: 5 / 53 отзыва. Подробнее о рейтинге ✕ ★★★★★3 ★★★★0 ★★★0 ★★0 ★0 Оцените рецепт. Количество порций: 10 порций.
Калорийность (100 g): 286 ккал. Стоимость: очень экономно.
Распечатать. Привет! Я Дарья Черненко создатель этого сайта, автор кулинарных блогов в соцсетях, каналов на Ютубе и в Телеграм, а также автор книг, тренингов, мастер -классов и создатель Кулинарной школы хорошей хозяйки. Тут все рецепты проверены, им можно доверять.
У вас точно получится все приготовить красиво и вкусно. Приятного аппетита! Как приготовить пирог с творогом и клюквой.
Ингредиенты: На кол -во порций− +Масло сливочное–135 г. Сметана–105 г. Яйцо куриное–2 шт. Соль–0 .
5 ч. л.
Сахар–200 г. Разрыхлитель теста–1 ч. л.
Мука пшеничная–350 г. Творог–250 г.
Крахмал кукурузный–45 г. Клюква–150 г. Приготовление: Шаг 1 Подготовить все ингредиенты.
Сливочное масло заменять на маргарин не рекомендуется. Сметана подойдет любая, можно взять 10 % жирности. Количество сахара можно менять по вкусу: если использовать 150 г сахара на весь рецепт, пирог получится почти не сладкий, но с клюквенной кислинкой. Для получения более сладкого десерта можно добавить еще 50 г сахара к общему количеству.
Творог лучше подойдет 9 %, он более нежный. Можно использовать как творог из пачки, так и обычный зерновой (его придется пробить блендером или перетереть через сито). Кукурузный крахмал лучше не заменять, в крайнем случае использовать картофельный.
Клюква подойдет как свежая, так и замороженная. С замороженной клюквой из супермаркета клюквенный слой может получиться довольно плотным, так как в таких ягодах меньше сока.
Потребуется форма для выпечки с невысоким бортиком диаметром 22 -26 см. Шаг 2 Сливочное масло достать из холодильника, чтобы оно немного размягчилось.
В большую миску нарезать небольшими кусками сливочное масло, смешать с 30 г сахара. Добавить 60 г сметаны, 1 яйцо, соль, перемешать тесто.
Всыпать в смесь муку, смешанную с разрыхлителем, и замесить тесто. Если тесто не удается замесить (остается мука), можно добавить холодной воды по 1 столовой ложке, каждый раз пытаясь вымесить тесто.
Готовое тесто накрыть пищевой пленкой и убрать в холодильник на 15 минут. Шаг 3 Творог, 45 г сметаны, 1 яйцо и 40 г сахара пробить блендером до желаемой структуры (до однородного состояния или оставить небольшие крупинки творога).
Добавить в творожную начинку 10 г кукурузного крахмала и тщательно перемешать. Шаг 4 Расстелить бумагу для выпечки и раскатать на ней охлажденное тесто. Аккуратно переложить тесто в форму, обмять по форме, если нужно.
Лишнее тесто срезать, завернуть в пленку и убрать в холодильник. Шаг 5 Разогреть духовку до 180 °С. Творожную начинку выложить в форму с тестом, аккуратно разровнять лопаткой, чтобы слой был ровным по возможности.
Шаг 6 Свежую клюкву промыть, замороженную можно предварительно не размораживать. Смешать клюкву с 130 г сахара и пробить блендером. Добавить в клюквенную начинку 35 г крахмала и перемешать.
Выложить ягодный слой поверх творожного так, чтобы полностью перекрыть его. Можно выложить немного целой клюквы на пирог, если клюква мелкая. Шаг 7 Из оставшегося теста можно вырезать формочками для печенья или ножом украшения для пирога, предварительно раскатав тесто на бумаге для выпечки.
Также можно сделать решетку, переплетая полоски теста. Выпекать украшенный пирог 40 -45 минут.
Можно накрыть пирог фольгой, если пирог слишком подрумянивается. Готовый пирог немного остудить в форме перед подачей. Пирог особенно вкусен теплым, так что перед употреблением можно специально подогревать.
Хранится до 3 дней в холодильнике (необходимо только прикрыть сверху, чтобы не пересох). Категории: Выпечка с творогом: рецепты, Выпечка с ягодами: рецепты, Пироги с творогом: рецепты, Рецепты выпечки: простые рецепты на каждый день, Ягодные пироги: лучшие рецепты.
Сохранить себеэтот рецепт. Телеграм. Вам могут понравиться эти рецепты? Пирог с клюквой и яблоками.
Пирог с клюквой в мультиварке. Пирог с клюквой и сахарной глазурью.
Песочный пирог с яблочно -творожной начинкой. Яблочно -сливовый пирог с меренгой. Вишневый пирог с меренгой.
Автор рецепта: Татьяна Атаманюк