Королевская ватрушка с творогом в духовке: рецепт. Королевская ватрушка, несмотря на своё название, больше напоминает сладкий пирог с рассыпчатым хрустящим тестом и нежной начинкой, похожей на чизкейк.
Такую ватрушку, украшенную сезонными ягодами, можно приготовить не только для семейного чаепития, но и на праздничный стол, тем более, что её можно испечь заранее. Королевская ватрушка с творогом выпекается в духовке, а рецепт ее приготовления довольно прост. Очень рекомендую попробовать.
Сохранить себеэтот рецепт. Телеграм. Общ.
\ актив. время готовки: 1 час 10 минут \ 25 минут. Рейтинг: 5 / 52 отзыва.
Подробнее о рейтинге ✕ ★★★★★2 ★★★★0 ★★★0 ★★0 ★0 Оцените рецепт. Количество порций: 6 порций. Калорийность (100 g): 288 ккал.
Стоимость: очень экономно. Распечатать.
Привет! Я Дарья Черненко создатель этого сайта, автор кулинарных блогов в соцсетях, каналов на Ютубе и в Телеграм, а также автор книг, тренингов, мастер -классов и создатель Кулинарной школы хорошей хозяйки. Тут все рецепты проверены, им можно доверять. У вас точно получится все приготовить красиво и вкусно.
Приятного аппетита! Как приготовить королевскую ватрушку с творогом в духовке.
Ингредиенты: На кол -во порций− +Творог–600 г. Яйцо–4 шт. Сахар–170 г.
Ванильный сахар–1 ч. л. Мука–350 г.
Масло сливочное–150 г. Разрыхлитель теста–1 ч. л.
Соль–щепотка ( -и)Приготовление: Шаг 1 Видео -рецепт королевской ватрушки с творогом. Рецепт королевской ватрушки с творогом с пошаговыми фото. Подготовить все ингредиенты для королевской ватрушки с творогом в духовке. Творог подойдёт любой жирности и консистенции.
Лучше выбрать некислый творог, вкуснее получается с жирным творогом. Сахар можно взять белый, коричневый или кокосовый. Белый сахар нейтральный по вкусу, коричневый – с карамельными оттенками, кокосовый – помимо карамельного вкуса будет придавать лёгкие ореховые нотки.
Ватрушка получается умеренно сладкой, не приторной. Но для сладкоежек количество сахара можно увеличить.
Ванильный сахар лучше выбрать с натуральной ванилью, он богаче по вкусу и не содержит химических добавок. Вместо ванильного сахара можно взять тёртую лимонную (или апельсиновую) цедру от половины лимона (или апельсина).
В начинку можно добавить цукаты, изюм, курагу и другие сухофрукты. Сливочное масло должно быть хорошо охлаждённым. Также понадобится форма для запекания размером 22 25 см. Удобнее готовить королевскую ватрушку в разъёмной форме, но и в любой другой тоже всё получится.
Духовку нужно разогреть до 180 градусов. Шаг 2 Яйца хорошо помыть и обсушить. В большую миску выложить творог, добавить 120 г сахара, ванильный сахар и яйца.
Шаг 3 Пробить творожную массу погружным блендером или миксером до однородного состояния. Начинка получается жидковатой, кремовой консистенции.
На этом этапе можно добавить сухофрукты. Их нужно предварительно замочить на 15 минут в тёплой воде, затем хорошо промыть под проточной водой и обсушить. Крупные сухофрукты нужно нарезать на более мелкие кусочки.
Шаг 4 В миску для замеса просеять муку, добавить 50 г сахара, разрыхлитель, щепотку соли и перемешать. Я иногда сахар в крошку не добавляю. Шаг 5 Холодное сливочное масло нарезать на кусочки и добавить в мучную смесь.
Масло также можно натереть на тёрке, постоянно обваливая его в муке. Шаг 6 Пальцами перетереть сливочное масло с мукой в крошку.
Шаг 7 Форму для выпечки выложить пергаментом. У меня разъёмная форма 25 см.
И ватрушка получилась высотой 4 см. Если взять форму поменьше, то королевская ватрушка с творогом будет выше. Шаг 8 Выложить в форму 2 /3 части масляно -мучной смеси, разровнять и утрамбовать её руками или при помощи стакана.
Сделать бортики высотой 3 – 4 см. Бортики всегда лучше делать с запасом. Потом их можно будет загнуть внутрь по желанию. Шаг 9 Вылить начинку в форму и разровнять.
Аккуратно встряхнуть форму, чтобы начинка равномерно распределилась. Шаг 10 Сверху высыпать оставшуюся часть масляно -мучной крошки и лопаткой распределить её по поверхности ватрушки. Можно протереть лопаткой крошку через крупное сито, держа его на весу, тогда крошка будет более однородной и воздушной. Если бортики оказались выше поверхности ватрушки, можно лопаткой загнуть их внутрь.
А поскольку это масляно -мучная крошка, она просто упадёт на поверхность, и её можно будет разровнять. Шаг 11 Отправить королевскую ватрушку с творогом запекаться в разогретую духовку на средний уровень (режим «верх -низ») при температуре 180 градусов до золотистости, примерно 45 – 55 минут. Большая ватрушка будет запекаться дольше, чем маленькая. Готовая ватрушка очень нежная внутри, поэтому в горячем виде её слегка потряхивает.
При остывании ватрушка становится более плотной. Шаг 12 Остудить королевскую ватрушку прямо в форме, а затем аккуратно пройтись тонкой силиконовой лопаткой по краю, отделяя ватрушку от формы. Осторожно снять бортики у формы и дать ватрушке настояться и стабилизироваться в течение 3 – 5 часов в холодильнике.
Можно отправить ватрушку в холодильник на ночь. Шаг 13 Аккуратно переложить королевскую ватрушку с творогом на тарелку или доску для подачи. Подавать, украсив сезонными ягодами или фруктами к чаю, кофе и другим напиткам. Приятного аппетита!
Вкусного вам чаепития! Оставляйте, пожалуйста, в комментариях свои вопросы и отзывы с впечатлениями о рецепте. Категории: Блюда и меню на праздничный стол, Ватрушки с творогом: рецепты, Выпечка с творогом: рецепты, Рецепты выпечки и сладостей для детей, Рецепты выпечки: простые рецепты на каждый день, Рецепты из творога, Рецепты повседневные, Рецепты сладостей, Что приготовить детям: меню от 1 до 7 лет. Сохранить себеэтот рецепт.
Телеграм. Вам могут понравиться эти рецепты?
Шоколадная королевская ватрушка в мультиварке. Ленивая ватрушка с творогом за 15 минут.
Ватрушка с творогом из дрожжевого теста как в детском саду. Рецепт ватрушки с творогом в духовке классический. Ватрушки с черной смородиной.
Тертый пирог с творогом. Автор рецепта. Ольга Лепешкина. Фудфотограф (фотосъемка для кулинарных сайтов, блогов, меню и т.
д. ).
Автор кулинарного блога в Инстаграм. Автор множества вегетарианских рецептов. Просмотреть все рецепты автора