Этот рецепт по засолке трески просто не оставит вас равнодушными! Яркий представитель северной кухни, который не только порадует ваш вкусовой рецептор, но и придется по вкусу вашему кошельку. Да, уж, северяне знают, как сделать вкусное блюдо из доступных продуктов. Допустим, вы открываете холодильник и видите, что там у вас лежит треска.
Он ждет своего часа, чтобы стать по -поморски соленой вкуснятиной. Но прежде чем погрузиться в приключения по засолке, давайте убедимся, что рыба чуть подморожена. Как вы понимаете, свежая рыбка будет слишком мягкой и рассыпчатой, а мороженая слишком твердой для нарезки тонкими ломтями.
Итак, основное правило: треску нужно немного подморозить. Теперь, ставим нашу худой и аппетитную треску на разделочную доску, берем нож и начинаем нарезать ее тонкими пластами. Не забудьте про ровные движения и равномерную толщину каждого ломтика рыбы.
Покидаем строганные ломтики трески на тарелку и делаем вид, что мы мастера северного искусства. Приступаем к следующему этапу подготовке специй.
Под рукой должно быть сушеный укроп, соль, перец, лавровый лист и растительное масло. Давайте разберемся, почему на севере так любят использовать сушеный укроп. Насколько я знаю, это культурное явление, ведь у северян очень короткое теплое время, и они стараются сохранить вкус и аромат зелени на весь долгий зимний период.
Далее, нужно аккуратно разламывать лавровый лист на более мелкие кусочки, чтобы его аромат и вкус равномерно распределились по всей засолке. Не забудьте про свежемолотый черный перец вот где настоящий пикантный характер! А если чувствуете себя отважней, добавьте кусочки свежего чеснока. Но умеренность в жизни всегда ключ к успеху, ведь чеснок это дело такое, на любителя.
Теперь самый важный момент слоями укладываем нарезанное филе трески в стеклянную банку, обильно посыпая каждый слой солью, перцем, укропом и лавровым листом. На этом этапе мы можем выразить всю себя в кулинарном искусстве, играя со вкусами и ароматами. Помните, соль можно использовать не стесняясь, ведь она является ключевым игроком в процессе засолки. Если вам кажется, что в стеклянной банке мало места для засолки, используйте другую посуду, главное чтобы рыба пролежала в соли и специях.
Напоследок, каждый слой рыбы обильно заливаем растительным маслом без запаха, чтобы треска не осталась сухой и безликой. Теперь, стеклянную банку с нашим кулинарным творением оставляем при комнатной температуре, поставив сверху гнет.
Да -да, мы готовы пойти на все ради вкусного блюда! Через двенадцать часов наше творение готово отправиться в холодильник, чтобы раскрывать свои вкусовые тайны. А что бы вы сделали с такой соленой рыбкой?
Правильно, испекли бы пирожки! Возьмите тесто, намажьте начинку из трески, добавьте жареный сладкий лук и вот вам уже блюдо на весь дом.
Разве это не волшебство? В общем, засолка трески по -поморски это не только процесс, но и искусство. Ведь когда вы смешиваете в себе умелый рукоделие, отвагу и множество специй, то получается не что иное, как гастрономическое произведение!
Не бойтесь экспериментировать, ведь именно в этом заключается весь шарм кулинарии. И помните, что вкус это настоящее волшебство, способное преобразить даже самое обычное блюдо в шедевр. Приятного аппетита и удачи в вашем кулинарном творчестве! 🐟🌿🧂🎨