Как заморозить зелень в кубиках. Заморозка зелени в кубиках очень удобный и полезный вариант заготовки. Теоретически свежую зелень можно купить в любую пору года.
Но если есть возможность летом заморозить свою с огорода, то до следующего сезона витаминной зеленью вполне себя можно обеспечить. Конечно, для украшения они совсем не подойдут, а вот как приправы просто шикарно! Сохранить себеэтот рецепт.
Телеграм. Общ. \ актив.
время готовки: 2 часа \ 30 минут. Рейтинг: 5 / 51 отзыв.
Подробнее о рейтинге ✕ ★★★★★1 ★★★★0 ★★★0 ★★0 ★0 Оцените рецепт. Количество порций: 10 порций. Калорийность (100 g): ккал.
Стоимость: очень экономно. Распечатать.
Привет! Я Дарья Черненко создатель этого сайта, автор кулинарных блогов в соцсетях, каналов на Ютубе и в Телеграм, а также автор книг, тренингов, мастер -классов и создатель Кулинарной школы хорошей хозяйки. Тут все рецепты проверены, им можно доверять.
У вас точно получится все приготовить красиво и вкусно. Приятного аппетита!
Как заморозить зелень в кубиках. Ингредиенты: На кол -во порций− +Укроп–по вкусу.
Петрушка–по вкусу. Лук зеленый–по вкусу. Базилик–100 г.
Масло оливковое–200 г. Вода–по вкусу.
Приготовление: Шаг 1 Подготовить зелень для заморозки в кубиках. Можно замораживать зелень отдельно либо делать микс, как это сделала я. Вода может быть как кипяченая, так и просто питьевая. Оливковое масло для заморозки базилика можно заменить водой или сливочным маслом.
Последнее нужно будет предварительно растопить. Шаг 2 Зелень перебрать, удалить увядшие и желтоватые листочки.
Промыть, встряхнуть и разложить на полотенце. Дать немного подсохнуть. Шаг 3 Если, например, у петрушки и укропа грубоватые стебли, то лучше отделить листочки, а сами стебли заморозить отдельно.
Я всегда использую их при варке бульона. Закинуть пучок, проварить и выкинуть аромат обеспечен. Зелень довольно мелко нарезать.
Многие ее после этого бланшируют (обдают кипятком) дабы она потеряла в объеме. Но при этом теряется часть витаминов. Посему я этот процесс пропускаю. Шаг 4 Разложить зелень по формочкам для заморозки, примерно на 2 /3 , хорошенько утрамбовывая.
Налить сверху воды и поместить в морозилку. Формочки не должны быть металлическими или стеклянными. Удобнее всего силиконовые формочки для льда, из них можно быстро и просто достать кубики.
Смотрите мастер -класс КАК ВКУСНО И ПОЛЕЗНО НАКОРМИТЬ СЕМЬЮ, при этом не стоять часами у плиты👉🏻ЗДЕСЬШаг 5 Базилик, так же как и любую другую зелень, промыть и слегка подсушить. Я бы сказала, что получаса вполне достаточно.
Отделить листики и взвесить. Пропорции масло -базилик 2 : 1 . Если вы берете 100 грамм листиков, то масла понадобится 200 грамм.
Выложить листья базилика в блендер. Шаг 6 Налить в блендер масло и измельчить зелень. Процесс недолгий, несколько секунд.
Шаг 7 Заполнить формочки получившейся смесью и поместить в морозилку. Такой базилик используется при приготовлении супов, соусов и пасты.
Шаг 8 Зелень в кубиках готова! Хранить замороженные кубики либо в небольших пакетиках, либо в спец посуде для заморозки.
Обязательно подписать и поставить дату. Такая зелень может пролежать в морозилке до одного года, в общем, до следующего сезона. Хранить обязательно отдельно от мяса, рыбы, поскольку запахи имеют свойство перемешиваться.
А вот с овощами вполне даже можно. Микс из зелени подходит абсолютно для всего. Прекрасно для супов и соусов, рагу и гуляша.
Предварительная разморозка не требуется. Добавлять кубики лучше в самом конце готовки, чтобы тепловая обработка была минимальной, и сохранилось большинство витаминов.
И не забываем, что в такой зелени сохраняется большинство всех полезностей. А они, ой как пригодятся нам зимой и ранней весной: ) Так что не ленимся и замораживаем! Вкусных вам блюд!
Категории: Заморозка: рецепты и способы, Как заморозить зелень? ,Как заморозить продукты? ,Начало сезона заморозки, Рецепты заготовок, Рецепты повседневные. Сохранить себеэтот рецепт.
Телеграм. Вам могут понравиться эти рецепты? Как заморозить щавель: 2 проверенных способа.
Консервируем зеленый горошек на зиму без стерилизации. Как заморозить шпинат.
Как заморозить ревень. Малосольные помидоры с чесноком и зеленью.
Как приготовить и заморозить масло с зеленью. Автор рецепта. Ольга Котельникова.
Повар по образованию. Автор кулинарного блога в Живом Журнале.
Автор рецептов в журнале “Кулинарные советы ” . Просмотреть все рецепты автора