Как заморозить яблоки двумя способами. Когда джемы и компоты наварили и закатали, а яблок все еще очень много, на помощь приходит заморозка.
Заморозить яблоки совсем не сложно, лишь бы было место в морозильной камере. У нас в саду яблоки вкусные, сладкие, сочные и очень ароматные, но скоропортящиеся, надолго такие не сохранишь. А в замороженном виде они отлично хранятся, не темнеют и не окисляются.
Яблоки, как и все продукты для замораживания, желательно брать вкусные, свежие и без повреждений. Если небольшие повреждения все же имеются, можно аккуратно вырезать проблемные места ножом. Я предлагаю2 способа заморозки: ломтиками и в виде пюре. Сохранить себеэтот рецепт.
Телеграм. Общ. \ актив. время готовки: 12 часов 15 минут \ 15 минут.
Рейтинг: 5 / 54 отзыва. Подробнее о рейтинге ✕ ★★★★★4 ★★★★0 ★★★0 ★★0 ★0 Оцените рецепт.
Количество порций: 15 порций. Калорийность (100 g): 31 ккал. Стоимость: очень экономно.
Распечатать. Привет!
Я Дарья Черненко создатель этого сайта, автор кулинарных блогов в соцсетях, каналов на Ютубе и в Телеграм, а также автор книг, тренингов, мастер -классов и создатель Кулинарной школы хорошей хозяйки. Тут все рецепты проверены, им можно доверять. У вас точно получится все приготовить красиво и вкусно. Приятного аппетита!
Как заморозить яблоки двумя способами. Ингредиенты: На кол -во порций− +Яблоко–по вкусу.
Вода–2 л. Сок лимонный–2 ст.
л. Приготовление: Шаг 1 Замораживание ломтиками или половинками. Яблоки тщательно промыть, особенно, если они не с собственной яблони, а с рынка или из магазина.
Если есть в наличии нож для удаления сердцевинок, то удобнее всего воспользоваться им. В противном случае яблоки разрезать на половинки и аккуратно убрать серединку с косточками. Шаг 2 Можно для замораживания нарезать яблоки половинками или поделить каждое яблоко на 6 -8 частей, в зависимости от размера и дальнейшего использования. В этом случае шкурку лучше оставить, а не очищать, так яблоки легче переживут заморозку и дальнейшее размораживание.
Шаг 3 В миску налить холодную водопроводную воду и добавить лимонный сок. В такой кислой водичке желательно подержать нарезанные яблоки около 10 минут, чтобы мякоть не окислилась и не потемнела.
Шаг 4 Вынуть яблоки и обсушить на бумажных полотенцах, при замораживании лишняя влага не нужна. Шаг 5 Сухие кусочки выложить в один слой на пластиковую доску, или на обычную разделочную, накрытую полиэтиленом или пищевой пленкой. Обязательно выкладывать в один слой, чтобы не получился смерзшийся яблочный комок.
Замораживать можно при температуре -18 °С или ниже. Шаг 6 Как только яблоки подморозятся, для этого может понадобиться от 30 минут до 1 часа, переложить кусочки в герметичные пакеты или пластиковые контейнеры и убрать в морозильную камеру на хранение. Удобнее всего использовать зип -пакеты или пакеты с замочком, такие можно найти в Икее или в хозяйственных магазинах. В идеале из почти закрытого пакета высосать воздух с помощью коктейльной трубочки и плотно закрыть.
В таком вакууме продукты хранятся лучше всего. Шаг 7 Замораживание в виде пюре. Для заморозки яблочного пюре разогреть духовку до 160 °С. Яблоки подготовить так же, как и для первого способа: помыть, удалить сердцевину, и дополнительно очистить от шкурки.
Разрезать каждое яблоко пополам, если это еще не сделали в процессе удаления сердцевины. Шаг 8 Половинки яблок выложить в жаропрочную форму или на противень, в зависимости от объема. Выпекать в духовке при 160 °С около 25 минут или до мягкости. Шаг 9 Готовые яблоки немного остудить, переложить в миску и пюрировать блендером до однородности.
Шаг 10 Готовое пюре разложить по пластиковым контейнерам, оставив немного места для расширения, плотно закрыть крышками и заморозить при температуре -18 °С или ниже. Удобно морозить пюре в небольших одноразовых контейнерах с крышками сразу убрать и забыть.
Можно также морозить в небольших силиконовых формочках или пластиковых стаканчиках, а потом перекладывать замерзшее пюре в пакеты для хранения. Подробнее про хранение заморозки в пакетах в описании предыдущего способа. Шаг 11 Сколько хранить замороженные яблоки.
Яблочные ломтики и пюре хранить в морозильной камере не больше 12 месяцев. Температура должна быть не выше -18 °С (ниже – можно). Повторно замораживать не следует. Как правильно разморозить яблоки.
Предварительно размораживать яблочные ломтики совсем не обязательно, однако время тепловой обработки блюда может немного увеличиться. Размораживать яблочное пюре лучше всего в холодильнике. Что приготовить из яблок после заморозки.
Можно печь всевозможныеяблочные пироги, крамблы изапеканкис дольками замороженных яблок. И замороженных яблок удобно варитькомпоты. Из запасов заморозки можно приготовить вкуснейшие соусы к утренней овсяной каше, оладьям и блинчикам, сделать смузи. Заморозка подойдет длягорячих блюдс яблоками, соусов, муссов, в качестве гарнира куткеи курице.
Из яблочного пюре можно сделать быстроеповидло, начинку для пирога или галеты или просто использовать как топпинг для каш, блинчиков и десертов. Замороженное пюре подходит для приготовлениязефираи длятеста, в составе которого требуется фруктовое пюре. Дети любят яблочное пюре и само по себе, а если добавить к нему немного сливок, то получится простой детский десерт. Категории: Заморозка: рецепты и способы, Как заморозить продукты?
,Как заморозить фрукты. Сохранить себеэтот рецепт. Телеграм. Вам могут понравиться эти рецепты?
Как заморозить сливы: 3 способа. Как заморозить ревень. Как заморозить ежевику.
Как заморозить вишню. Как заморозить виноград: 3 способа. Как заморозить помидоры.
Автор рецепта: Татьяна Атаманюк