Заварное тесто для пельменей на кипятке. Простой проверенный рецепт идеального теста. Уже давно готовлю только заварное тесто для пельменей на кипятке.
В рецепте не использую яйца. Тесто получается эластичным, хорошо раскатывается в тонкий пласт, не липнет и не требует подсыпки муки в процессе лепки. Готовое тесто мягкое и вкусное.
Сохранить себеэтот рецепт. Телеграм. Общ.
\ актив. время готовки: 1 час \ 30 минут. Рейтинг: 5 / 54 отзыва. Подробнее о рейтинге ✕ ★★★★★4 ★★★★0 ★★★0 ★★0 ★0 Оцените рецепт.
Количество порций: 3 порции. Калорийность (100 g): 210 ккал.
Стоимость: очень экономно. Распечатать.
Привет! Я Дарья Черненко создатель этого сайта, автор кулинарных блогов в соцсетях, каналов на Ютубе и в Телеграм, а также автор книг, тренингов, мастер -классов и создатель Кулинарной школы хорошей хозяйки.
Тут все рецепты проверены, им можно доверять. У вас точно получится все приготовить красиво и вкусно. Приятного аппетита! Как приготовить заварное тесто для пельменей на кипятке.
Ингредиенты: На кол -во порций− +Мука пшеничная–350 г. Соль–5 г.
Вода–215 мл. Приготовление: Шаг 1 Видео -рецепт заварного теста для пельменей на кипятке. Рецепт заварного теста для пельменей на кипятке с пошаговыми фото.
Подготовить необходимые ингредиенты для заварного теста для пельменей на кипятке. Данный рецепт очень простой и не требует больших кулинарных знаний. Это тесто отлично подходит для приготовления вареников, пельменей, мантов, ханума, ленивых пельменей.
Для пельменного теста можно использовать муку высшего, первого и второго сорта. Все зависит от ваших предпочтений. Если хотите получить белоснежное тесто, то советую использовать муку высшего сорта. Что я и сделаю.
При выборе муки нужно обратить внимание на упаковку, срок годности, условия хранения. Чем меньше срок хранения, тем мука более свежая.
И, соответственно, более качественная. Упаковка должна быть дышащей. Я покупаю муку в бумажной упаковке. Мука хорошего качества имеет немного сладковатый вкус.
Не должно быть горького и кислого привкуса. Если муку потереть пальцами, она издает характерный скрип. Мука высшего сорта нежная и довольно воздушная. В её составе почти нет полезных микроэлементов по сравнению с первым и вторым сортом.
Очень часто для замеса теста используют смесь муки высшего, первого или второго сорта. В домашних условиях лучше всего хранить муку в стеклянных банках. В банку я добавляю зубок чеснока, чтобы не завелись жучки.
Несколько лавровых листиков на полке, где хранится мука, защитят от сырости. Шаг 2 Подобрать глубокую миску для замеса пельменного теста. Просеять муку. Этот шаг нужен для того, чтобы обогатить муку кислородом, удалить комочки и очистить. Просеянная мука лучше смешивается с жидкими ингредиентами.
Шаг 3 К просеянной муке всыпать соль. Лучше использовать обычную каменную или кухонную морскую. Перемешать, чтобы кристаллы соли равномерно распределились по всей мучной массе. Шаг 4 В чайнике вскипятить воду.
Советую использовать фильтрованную или бутилированную. При использовании воды из -под крана она может дать характерный неприятный привкус. В центре мучной массы сделать небольшое углубление и влить крутой кипяток.
Шаг 5 Перемешать ложкой, чтобы вся сухая масса стала влажноватой. На данном шаге мешать руками не стоит, так как ингредиенты довольно горячие. УЗНАЙТЕ, КАК ТРАТИТЬ НА КУХНЕ МИНИМУМ ВРЕМЕНИ, СИЛ И ДЕНЕГ, 👉🏻ЗДЕСЬШаг 6 Вымешать тесто для пельменей, собирая его в один комочек.
Месить нужно 8 -10 минут, чтобы тесто стало однородным. Можно для замеса использовать тестомес, хлебопечку или кухонный комбайн.
При ручном замесе потребуются небольшие усилия, так как тесто довольно плотное. Шаг 7 Накрыть кухонным полотенцем или пищевой пленкой. Оставить отдохнуть на 25 -30 минут.
За это время тесто созреет и станет более мягким и покладистым. Шаг 8 Отдохнувшее тесто обмять на доске. Оно не липнет к рукам.
Можно приступать к лепке пельменей. Приготовленное заварное тесто для пельменей можно завернуть в пищевую пленку и отправить в морозилку. Хранить в морозильной камере при температуре 18 градусов не больше трех месяцев.
Для разморозки достать тесто из морозилки и оставить в холодильнике до полного размораживания. Шаг 9 Можно сразу раскатать тесто в тонкий пласт.
Вырезать кружочки формочкой или стаканом желаемого диаметра. Выложить любую начинку на ваш вкус, у меня мясной фарш с луком и специями. Шаг 10 Плотно защипнуть краешки заварного теста и сформировать пельмени.
Готовый полуфабрикат также можно заморозить и использовать при необходимости. Либо сразу отварить в подсоленной воде 10 минут на огне ниже среднего и сразу подать к столу.
Шаг 11 Пельмени из заварного теста на кипятке готовы. Приятного аппетита! Категории: Пельмени: рецепты, Рецепты повседневные.
Сохранить себеэтот рецепт. Телеграм. Вам могут понравиться эти рецепты?
Пельмени рецепт классический. ПП пельмени. Пельмени отварные как в детском саду. Пельмени домашние: рецепт из свинины.
Овощной суп с пельменями. Пельмени в мультиварке. Автор рецепта. Светлана Закревская.
Автор кулинарного канала на Ютубе. Автор рецептов на кулинарных сайтах. Просмотреть все рецепты автора