Салат с баклажаном и моцареллой. Если вы не относите себя к числу поклонников традиционных салатов типа оливье и селедки под шубой, и предпочитаете в новогоднюю ночь легкие блюда, то обязательно попробуйте приготовить такой салат.
С одной стороны этот салат с баклажаном и моцареллой довольно сытный, а с другой совершенно легкий и вкусный. Кстати, баклажаны не обязательно жарить, их можно просто запечь в духовке. Сохранить себеэтот рецепт.
Телеграм. Общ.
\ актив. время готовки: 30 минут \ 15 минут.
Рейтинг: 5 / 52 отзыва. Подробнее о рейтинге ✕ ★★★★★2 ★★★★0 ★★★0 ★★0 ★0 Оцените рецепт.
Количество порций: 4 порции. Калорийность (100 g): 203 ккал. Стоимость: средняя стоимость. Распечатать.
Привет! Я Дарья Черненко создатель этого сайта, автор кулинарных блогов в соцсетях, каналов на Ютубе и в Телеграм, а также автор книг, тренингов, мастер -классов и создатель Кулинарной школы хорошей хозяйки. Тут все рецепты проверены, им можно доверять.
У вас точно получится все приготовить красиво и вкусно. Приятного аппетита!
Как приготовить Салат с баклажаном и моцареллой. Ингредиенты: На кол -во порций− +Баклажан–1 шт. Моцарелла–150 г.
Помидоры черри–200 г. Салат–80 гмикс. Чеснок–1 зуб. Фисташки–100 г.
Масло растительное–100 г. Уксус–1 . 5 ч. л.
Соль–по вкусу. Перец черный–по вкусу. Сахар–2 щепотка ( -и)Приготовление: Шаг 1 Для салата с баклажаном и моцареллой нужны такие продукты.
Один баклажан средней величины. Салатные листья.
У здесь меня в основном руккола и немного айсберга. Фисташки нужны соленые. Моцареллы для салата нужно 150 граммов это нетто, только чистый вес сыра.
Помидоры черри заменять на обычные в этом блюде не советую. Можно, но нежелательно, так как помидоры черри обладают приятным сладковатым вкусом, а обычные зимой скорее похожи на пластмассу, так что пусть лучше будут именно черри. Примерно 60 граммов масла пойдет для заливки, а оставшееся на жарку баклажанов. Шаг 2 Баклажан нарезать кружками шириной около 0 , 5 -0 , 7 сантиметров.
Я резала наискось, но можно как угодно: просто круглыми шайбами или вдоль. Для нарезки удобно пользоваться теркой Бернер быстро и одинаково. Обжарить ломтики баклажанов с двух сторон, добавив растительное масла.
Я люблю обжаривать на сковороде гриль. Мне грильные полосочки очень симпатичны. Шаг 3 Если у вас маленькие шарики моцареллы, то можно разрезать их на 2 части или оставить целиком.
У меня большой шарик сыра, поэтому я нарезала тонкими полукольцами. Помидоры черри разрезать на две части. Шаг 4 Для заливки смешать уксус (у меня не полная столовая ложка бальзамического), масло, пропущенный через пресс зубчик чеснока, пару щепоток соли и пару щепоток сахара. Взбалтывать до однородной эмульсии.
В миске перемешать салатные листья и помидоры с заправкой. У меня на фото сборка салата показана на примере одной порции, поэтому ингредиентов в миске немного.
Шаг 5 Собрать салат: сначала часть баклажанов (если делаете порционно), а сверху приправленный салат с помидорами и часть моцареллы. Шаг 6 Посыпать салат очищенными и немного порубленными ножом фисташками и молотым перцем или смесью перцев. Шаг 7 Порция салата с баклажаном и моцареллой готова.
Если вы хотите провести Новый год без плиты, то нужно подготовить все ингредиенты и собрать салат на следующий день, то это вполне возможно. Нужно поджарить баклажаны (или запечь в духовке, приготовить заливку (ее нужно будет взбить перед заправкой), порезать помидоры и моцареллу, очистить и порубить ножом фисташки.
Все аккуратно заверните и упакуйте в контейнеры, чтобы не обветрилось, положите в холодильник. Перед подачей останется только собрать салат порционно или на большом блюде в указанном выше порядке. Кстати, этот салат только выиграет, если в заливку добавить чуть тертой цедры лимона, а в сам салат немного свежего базилика. Именно этих ингредиентов у меня под рукой не оказалась, но и то, и другое я частенько добавляю (если есть).
Приятного всем аппетита! Категории: 12 рецептов из баклажанов, Баклажаны на сковородке: рецепты, Баклажаны с сыром, Быстрые рецепты из баклажанов, Быстрые салаты за 5 -15 минут, Новогодние салаты без майонеза, Новый год, Помидоры с сыром: рецепты, Рецепты салатов на Новый год, Рецепты салатов простые и вкусные, Салаты из баклажанов быстрые и вкусные: рецепты, Салаты с помидорами: рецепты. Сохранить себеэтот рецепт.
Телеграм. Вам могут понравиться эти рецепты? Салат с персиками, моцареллой и вяленой ветчиной.
Кекс «Капрезе» с моцареллой, вялеными томатами и базиликом. Салат с рукколой, черри и моцареллой.
Полента с помидором и моцареллой. Салат с хурмой и моцареллой. Салат со шпинатом, клубникой и моцареллой. Автор рецепта.
Ольга Котельникова. Повар по образованию. Автор кулинарного блога в Живом Журнале. Автор рецептов в журнале “Кулинарные советы ” .
Просмотреть все рецепты автора