Салат из сладкого перца и баклажанов на зиму. Этот салат из сладкого перца и баклажанов на зиму хорош и как гарнир, и как горячее блюдо. Очень люблю немного подогреть его и подать с нежным картофельным пюре.
По желанию, сверху для подачи можно покрошить свежую зелень: кинзу, петрушку, базилик. Сохранить себеэтот рецепт.
Телеграм. Общ. \ актив.
время готовки: 1 час \ 1 час. Рейтинг: 5 / 54 отзыва. Подробнее о рейтинге ✕ ★★★★★4 ★★★★0 ★★★0 ★★0 ★0 Оцените рецепт.
Количество порций: 3 порции. Калорийность (100 g): 61 ккал.
Стоимость: средняя стоимость. Распечатать. Привет!
Я Дарья Черненко создатель этого сайта, автор кулинарных блогов в соцсетях, каналов на Ютубе и в Телеграм, а также автор книг, тренингов, мастер -классов и создатель Кулинарной школы хорошей хозяйки. Тут все рецепты проверены, им можно доверять. У вас точно получится все приготовить красиво и вкусно.
Приятного аппетита! Как приготовить Салат из сладкого перца и баклажанов на зиму.
Ингредиенты: На кол -во порций− +Баклажан–1 кг. Перец сладкий красный–1 кг.
Сок томатный–1 . 5 л. Чеснок–1 шт. большая головка.
Уксус–100 г9 %Сахар–100 г. Масло растительное–120 г. Перец чили–1 шт.
стручок. Соль–40 г. Приготовление: Шаг 1 Овощи вымыть. У баклажана срезать плодоножку.
Порезать овощ полукольцами, а если он достаточно большой, то четвертинками. Толщина кусочков около одного сантиметра. Сладкий перец разрезать, вырезать плодоножку и выбрать семена, удалить все пленки и мембраны.
Разрезать половинки еще раз вдоль и порезать небольшими полосками шириной тоже около одного сантиметра. Шаг 2 Для салата нам понадобится уксус 9 %.
Беру обычный спиртовой. Также нужно еще растительное масло, сахар, соль.
Я специально взвесила соль брала большую столовую ложку с горкой, получилось 40 г. Большую головку чеснока очистить. Стручки красного перца у меня всегда хранятся в морозилке, то есть под рукой постоянно.
Конечно, можно взять и свежий. Шаг 3 Вместо томатного сока я взяла томатную пасту и разбавила ее водой.
Также можно взять пару килограммов спелых томатов и пропустить через соковыжималку вот вам и сок. Влить томатный сок в большую кастрюлю, довести до кипения и выложить в него овощи. Варить минут 10 , сначала перемешивая, меняя нижние, слегка подваренные овощи, с верхними.
После овощи осядут, жидкости прибавится, и перемешивать уже не надо будет. Через 10 минут добавить соль и сахар, измельченный перец чили (семена выбрать и выкинуть), а также растительное масло. Варить еще 10 минут.
После добавить измельченный чеснок, влить уксус, еще раз довести до кипения и выключить. Шаг 4 Банки стерилизовать любым удобным для вас способом. Я их мою с содой, хорошенько прополаскиваю и просушиваю около 3 минут в микроволновой печи на полной мощности.
Крышки промыть и подержать в кипятке. Раскладываем готовый салат из сладкого перца и баклажанов по банкам. У меня из этого количества ингредиентов получается примерно три литра салата.
Шаг 5 Для надежности я всегда стерилизую заготовки. Дно кастрюли застелить марлей, поставить банки и налить воду примерно по плечики банок. Довести до кипения и стерилизовать около 10 минут. После банки закрутить и перевернуть вверх дном.
Шаг 6 Салат из сладкого перца и баклажанов на зиму храню в подвале. Но мною проверено, что он прекрасно стоит и просто на кухне, в углу.
Очень люблю добавлять в этот салат кинзу, но так как я единственная в семье, кто любит эту пряную траву, то закатываю без нее, а после, при подаче, добавляю по желанию. Приятного всем аппетита! Категории: Баклажаны тушеные: рецепты быстро и вкусно, Болгарский перец тушеный: рецепты, Диетические рецепты из болгарского перца до 150 ккал, Закуски на зиму: самые вкусные рецепты, Летние салаты: рецепты, Овощи на гарнир: рецепты, Рецепты гарниров, Рецепты заготовок, Рецепты заготовок из овощей на зиму, Рецепты салатов простые и вкусные, Салаты из баклажанов быстрые и вкусные: рецепты, Салаты на зиму из овощей в банках: самые вкусные рецепты, Салаты с болгарским перцем: рецепты.
Сохранить себеэтот рецепт. Телеграм. Вам могут понравиться эти рецепты?
Суп из сладкого перца и томатов. Закуска из баклажанов на зиму «Огонёк»Салат из запеченных баклажанов, томатов и феты. Болгарский салат из баклажанов и перца.
Салат из баклажанов, перца и зеленой гречки. Зеленый салат из огурцов, перца и оливок. Автор рецепта.
Ольга Котельникова. Повар по образованию. Автор кулинарного блога в Живом Журнале.
Автор рецептов в журнале “Кулинарные советы ” . Просмотреть все рецепты автора