Оджахури по -грузински: рецепт классический на сковороде. Оджахури по -грузински по классическому рецепту готовится на сковороде из свинины с картошкой, большим количеством лука и арсеналом традиционных пряностей и зелени Грузии. На ужин то что нужно.
Блюдо очень вкусное. Сохранить себеэтот рецепт. Телеграм.
Общ. \ актив. время готовки: 1 час \ 1 час.
Рейтинг: 5 / 55 отзывов. Подробнее о рейтинге ✕ ★★★★★5 ★★★★0 ★★★0 ★★0 ★0 Оцените рецепт. Количество порций: 4 порции.
Калорийность (100 g): 170 ккал. Стоимость: средняя стоимость. Распечатать. Привет!
Я Дарья Черненко создатель этого сайта, автор кулинарных блогов в соцсетях, каналов на Ютубе и в Телеграм, а также автор книг, тренингов, мастер -классов и создатель Кулинарной школы хорошей хозяйки. Тут все рецепты проверены, им можно доверять. У вас точно получится все приготовить красиво и вкусно.
Приятного аппетита! Как приготовить оджахури по -грузински на сковороде по классическому рецепту. Ингредиенты: На кол -во порций− +Свинина–500 г.
Картофель–500 г. Лук репчатый–300 г. Чеснок–15 г. Масло растительное–60 мл.
Паприка–0 . 5 ч. л. молотая.
Хмели -сунели–0 . 5 ч. л. Кориандр–0 .
5 ч. л.
молотый. Аджика–0 .
5 ст. л. сухая. Перец черный–0 .
25 ч. л.
молотый. Соль–по вкусу. Кинза–20 г. Перец красный жгучий–5 гсвежий.
Перец чили–0 . 25 ч. л.
сушеный в хлопьях. Приготовление: Шаг 1 Видео -рецепт классического оджахури по -грузински на сковороде. Рецепт классического оджахури по -грузински на сковороде с пошаговыми фото. Подготовить необходимые ингредиенты для приготовления классического оджахури по -грузински на сковороде.
Чаще всего из мяса используют свинину. Можно взять говядину, баранину, птицу. В зависимости от региона оджахури готовят и подают по -разному. В классическом варианте обжаривается мясо до румяности и картофель до золотистого цвета.
Отдельно обжаривается лук и чеснок. Все ингредиенты соединяются и тушатся до готовности. Оджахури подается сразу после приготовления в специальной глиняной посуде, которая прогревается и долго держит тепло кеци.
Выбрать свинину хорошего качества. Я обычно использую мякоть. Она быстро готовится и остается нежной после приготовления.
Мясо лучше использовать свежее, охлажденное. Свежая свинина имеет равномерный розовый цвет. На ощупь мясо упругое, не сильно мягкое и не сильно жесткое.
Запах приятный, слабовыраженный. Картофель использовать любого сорта.
Клубни лучше выбрать среднего размера. Специи можно подобрать по своему вкусу. Особенно регулировать на свое усмотрение количество чеснока, перца и сушеной аджики.
Блюдо у меня получилось острое. Зелень выбрать по своему вкусу: укроп, зеленый лук, петрушка, базилик. В классическом варианте используется кинза. Шаг 2 Подготовить мясо для оджахури.
Свинину хорошо промыть проточной холодной водой. Обсушить бумажным полотенцем от лишней влаги. Нарезать средними кусочками.
Мясо я использовала с жировыми прослойками, чтобы блюдо получилось более сочным. Можно взять более постный вариант свинины.
Шаг 3 Лук очистить от шелухи. Хорошо промыть. Обсушить бумажным полотенцем от лишней влаги.
Нарезать полукольцами. Шаг 4 Нарезанное мясо переместить в глубокую миску.
Добавить 100 г нарезанного лука из общего количества. Всыпать сухую аджику, молотый кориандр, подсолить по вкусу. Шаг 5 Хорошо перемешать мясо с луком, сжимая руками, чтобы лук дал сок.
Оставить мариноваться минимум на 2 часа. Можно отправить на ночь в холодильник. В этом случае мясо получится более нежным. Шаг 6 Подготовить картофель для оджахури по -грузински.
Очистить и промыть картофель. Нарезать средними дольками.
Шаг 7 Переместить нарезанный картофель в глубокую миску. Всыпать молотую паприку, черный перец, перец чили в хлопьях, хмели -сунели, соль по вкусу. Шаг 8 Перемешать картофельные дольки со специями. Шаг 9 В глубокой сковороде разогреть растительное масло.
Выложить дольки картофеля. Шаг 10 Жарить на большом огне, часто помешивая, до золотистости.
Картофель должен почти приготовиться. Шаг 11 Жареный картофель без масла переместить в тарелку. Шаг 12 В эту же сковороду в разогретое масло выложить кусочки маринованной свинины без лука. Смотрите мастер -класс КАК ВКУСНО И ПОЛЕЗНО НАКОРМИТЬ СЕМЬЮ, при этом не стоять часами у плиты👉🏻ЗДЕСЬШаг 13 Жарить на умеренном огне, помешивая, до румяности мяса со всех сторон примерно 10 минут.
Шаг 14 Жареное мясо переместить на отдельную тарелку. Масло, в котором жарилось мясо, оставить в сковороде. Шаг 15 В эту же сковороду добавить 150 г из общего количества нарезанного лука и лук, который остался после маринования мяса.
Шаг 16 Жарить на небольшом огне, помешивая, чтобы лук стал мягким и немного золотистым. Шаг 17 Подготовить чеснок для классического оджахури. Очистить, промыть и обсушить чеснок. Мелко нарезать.
Шаг 18 Добавить нарезанный чеснок к луку. Жарить 2 -3 минуты на небольшом огне, помешивая. Шаг 19 Добавить в сковороду жареное мясо.
Перемешать. Жарить 1 минуту, помешивая. Шаг 20 Добавить в сковороду жареную картошку.
Шаг 21 Перемешать. Жарить на небольшом огне 4 -5 минут. Шаг 22 Промыть и обсушить кинзу. Мелко нарезать.
Шаг 23 Перец красный жгучий сполоснуть и обсушить салфеткой. Нарезать кружочками.
Шаг 24 Картофель с мясом переложить в глубокое блюдо. Украсить оставшимся нарезанным луком, рубленой кинзой и перцем чили. Сразу подавать к столу. Шаг 25 Оджахури по -грузински по классическому рецепту готово.
Приятного аппетита! Категории: Вторые блюда на обед и ужин, Картофель на сковородке: рецепты, Классические рецепты блюд, Кухни народов мира, Рецепты грузинской кухни, Рецепты из картофеля, Рецепты из мяса, Рецепты повседневные, Свинина на сковородке: рецепты, Свинина с картошкой: рецепты, Что приготовить на обед быстро и вкусно, Что приготовить на ужин для всей семьи быстро и вкусно, Что приготовить на ужин: быстро и вкусно.
Сохранить себеэтот рецепт. Телеграм. Вам могут понравиться эти рецепты?
Тушеное мясо с картошкой в кастрюле. Гуляш из куриного филе на сковороде. Жаркое из говядины с картошкой.
Рецепт жаркого с картошкой. Жаркое: рецепт в духовке.
Гуляш из свинины: рецепт классический. Автор рецепта. Светлана Закревская.
Автор кулинарного канала на Ютубе. Автор рецептов на кулинарных сайтах. Просмотреть все рецепты автора