Как заморозить суп. Если вы замораживаете домашние полуфабрикаты с целью экономии времени в будущем, позаботьтесь и о заготовке первых блюд, а именно супа.
Как оказалось, замораживать его совсем не трудно и очень выгодно. При нехватке времени на приготовление обеда или при временном отсутствии в доме хозяйки, семья не останется без супа, ведь подготовить его к употреблению сможет даже школьник. А для того, чтобы размороженный суп не уступал по вкусу свежему, нужно придерживаться нескольких правил. Сохранить себеэтот рецепт.
Телеграм. Общ.
\ актив. время готовки: 20 минут \ 20 минут. Рейтинг: 5 / 511 отзывов. Подробнее о рейтинге ✕ ★★★★★11 ★★★★0 ★★★0 ★★0 ★0 Оцените рецепт.
Количество порций: 6 порций. Калорийность (100 g): 79 ккал. Стоимость: очень экономно. Распечатать.
Привет! Я Дарья Черненко создатель этого сайта, автор кулинарных блогов в соцсетях, каналов на Ютубе и в Телеграм, а также автор книг, тренингов, мастер -классов и создатель Кулинарной школы хорошей хозяйки.
Тут все рецепты проверены, им можно доверять. У вас точно получится все приготовить красиво и вкусно.
Приятного аппетита! Как заморозить суп. Ингредиенты: На кол -во порций− +Суповой набор–2 л(готовый суп в произвольном количестве)Контейнер для заморозки–1 шт.
любого объема. Приготовление: Шаг 1 Для начала поговорим о супе. Морозить можно только свежесваренный суп, а не остатки супа на второй или третий день.
Морозить можно любой суп –гречневый, рисовый, гороховый, с чечевицейифасольюи т. д. Для замораживания подойдет исуп с лапшой, но следует учесть наличие мучного изделия – самих макарон. После размораживания такой суп приобретет слегка серый оттенок и макароны потемнеют соответственно.
Это не ваша вина, а свойства крахмала реагировать на перепад температур. Такой же цвет будет и у супас клецкамиилигалушками.
Поэтому, если вы решили все же заморозить суп впрок, выбирайте более подходящие для этого процесса варианты первого блюда. Свежеприготовленный суп должен полностью остыть, находясь при комнатной температуре. Ставить суп в холодильник на 3 -4 часа, а потом замораживать – не рекомендую. Если суп сварен на говяжьем, свином или курином бульоне, то при низкой температуре его консистенция изменится, и при расфасовывании порций для заморозки будет тяжело контролировать его густоту.
Чтобы быстрее охладить суп можно поставить кастрюлю с ним в раковину, наполненную до половины холодной водой. Крышку в кастрюле естественно откройте, так суп быстрее остынет. Для замораживания супа необходимо позаботиться о самой таре для заморозки.
Лучше всего подойдут специальные контейнеры (ведра) с крышками. В магазинах можно найти ведерки следующего литража – 300 мл. , 500 мл.
и 1 л. Выберите более подходящий объем для вас и вашей семьи, ориентируясь на то, что 300 мл приблизительно порция на одного человека.
Как следует вымойте тару, вытрите насухо полотенцем, чтобы лишняя влага не намерзала под крышкой. Шаг 2 Для начала в каждый контейнер положите по несколько кусочков мяса.
Это важно! Если не контролировать содержимое ведерка, то при размораживании, например, одной его порции, можно остаться без мяса. Шаг 3 Далее заполните контейнеры супом, соблюдая баланс бульона и гущи.
Шаг 4 Обязательно оставьте место в контейнере, то есть не заполняйте его доверху. Должно оставаться минимум 1 см воздуха между супом и крышкой.
Этого пространства будет вполне достаточно для того, чтобы при заморозке компенсировать увеличение объема супа. Шаг 5 Подпишите и приклейте этикетку к контейнеру. Укажите вид супа (у меня, например, гречневый) и дату заготовки. Шаг 6 Поместите всю тару с супом в морозильную камеру, устанавливая ведерки на ровную поверхность.
Температура морозильной камеры должна быть минус 18 градусов и ниже. Если у вас холодильник старого образца, то размещайте контейнеры с супом ближе к задней стенки морозильной камеры, там температура более низкая и постоянная. Хранить мясные супы можно не больше 3 месяцев. Супы с использованием молочных продуктов (молока, сливок) можно хранить не более двух месяцев.
При правильном замораживании и соблюдении сроков хранения такие супы не теряют своих качеств и не приобретают посторонних запахов. Повторно замораживать суп не рекомендуется.
Если дома не оказалось специальных контейнеров для заморозки, а суп необходимо как можно быстрее заморозить, то подойдут прочные полиэтиленовые пакеты. Они, конечно, более удобные для замораживания супов -пюре или других густых и более однородных супов, но и обыкновенный гречневый суп тоже можно в них заморозить.
Стоит быть осторожным при использовании полиэтиленовых пакетов, если в вашем супе присутствуют кости (они могут повредить целостность пакета). Итак, налейте подходящее количество супа в пакет, выпустите воздух и плотно запечатайте /закройте. Приклеив этикетку, компактно сложите их в морозильной камере.
Шаг 7 Чтобы разморозить суп, к примеру, на обед, нужно заранее (рано утром) достать его из морозильной камеры и переместить в холодильник. Суп в контейнере полностью не разморозится, но значительно оттает возле стенок.
Шаг 8 Переместите содержимое контейнера в кастрюлю и на минимальном огне прогрейте до нужной температуры. Кипятить суп при этом не обязательно. Шаг 9 Если суп нужно разморозить намного быстрее, то воспользуйтесь микроволновой печью. Установите в нее контейнер и выберите режим “Ускоренная разморозка ” .
Если таковой функции на вашем приборе нет, то для разморозки можно просто использовать обычный режим СВЧ печи на минимальной мощности. Суп, замороженный в полиэтиленовом пакете, можно также размораживать в холодильнике, а потом перелить содержимое в кастрюлю.
Можно также поместить пакет в миску с горячей водой, а после нагреть в кастрюле на плите. Шаг 10 Мой размороженный гречневый суп со свиными ребрами абсолютно не отличался от свежесваренного. Овощи, крупа и мясо отлично перенесли заморозку, а суп по -прежнему остался ароматным и вкусным.
Теперь вы знаете, как правильно заморозить суп. Категории: Заморозка: рецепты и способы, Как заморозить готовые блюда? ,Рецепты заготовок, Рецепты особого случая.
Сохранить себеэтот рецепт. Телеграм. Вам могут понравиться эти рецепты?
Как правильно заморозить яблоки. Как заморозить тыкву. Что и как можно заморозить?
Морозилка – наш друг и помощник. Как заморозить зелень кубиками.
Как заморозить тесто. Как заморозить клубнику в маленькой морозилке. Автор рецепта. Юлия Аханова.
Автор кулинарных блогов в Инстаграм и Live. Journal.
Эксперт по заморозке на сайте “Меню недели ” . Фотостокер.
Автор рецептов в кулинарном журнале “Люблю готовить ” , соавтор кулинарных сайтов. Просмотреть все рецепты автора