Рецепт томатного сока на зиму. Какой бы магазинный томатный сок я ни пробовала, не могу найти достойный.
С домашним томатным соком ни один из них не сравнится. Поэтому каждый год я обязательно заготавливаю томатный сок на зиму из домашних томатов.
Получается очень вкусно и без вредных добавок. Мой рецепт простой, времени на него уходит немного. Готовлю с помощью соковыжималки. Сохранить себеэтот рецепт.
Телеграм. Общ. \ актив. время готовки: 1 час 30 минут \ 30 минут.
Рейтинг: 5 / 56 отзывов. Подробнее о рейтинге ✕ ★★★★★6 ★★★★0 ★★★0 ★★0 ★0 Оцените рецепт.
Количество порций: 8 порций. Калорийность (100 g): 22 ккал. Стоимость: очень экономно.
Распечатать. Привет!
Я Дарья Черненко создатель этого сайта, автор кулинарных блогов в соцсетях, каналов на Ютубе и в Телеграм, а также автор книг, тренингов, мастер -классов и создатель Кулинарной школы хорошей хозяйки. Тут все рецепты проверены, им можно доверять. У вас точно получится все приготовить красиво и вкусно.
Приятного аппетита! Как приготовить томатный сок на зиму.
Ингредиенты: На кол -во порций− +Помидор–2 . 5 кг.
Сахар–15 г. Соль–10 г.
Лавровый лист–2 шт. Приготовление: Шаг 1 Видео -рецепт томатного сока на зиму. Рецепт томатного сока на зиму с пошаговыми фото.
Подготовить необходимые ингредиенты для приготовления томатного сока на зиму. Вкус сока напрямую зависит от выбранных томатов. Помидоры должны быть обязательно спелыми, и созреть они должны на кусте.
Сорт может быть любым. Помидоры должны быть целыми, без механических повреждений и признаков порчи.
Если попадется хоть один испорченный томат, это испортит вкус готового напитка. Чтобы сок получился густым с мякотью, нужно использовать сорта томатов более мясистые. Чаще всего сок готовят из сорта сливка.
У меня томаты со своего огорода, вкусные, более сочные, чем мясистые и сладкие. Поэтому сок у меня получится не такой густой. Что касается специй, их можно не добавлять.
Если томаты кислые, количество сахара можно увеличить. По желанию, можно добавить немного душистого и черного перца в горошке. Шаг 2 В большую посуду влить холодную воду. Отправить в емкость помидоры.
Хорошо промыть и сполоснуть проточной водой, просматривая внимательно каждый плод на наличие порчи. Шаг 3 Каждый томат разрезать на 3 -4 части, в зависимости от размера помидоров, чтобы удобно было их измельчать. Шаг 4 Для получения сока буду использовать соковыжималку.
Пропустить нарезанные помидоры через прибор. Если отходы жмыха сочные, можно их отжать через плотную ткань или марлю, сложенную в несколько слоев, чтобы потери сока были незначительными. Из указанного количества помидоров у меня получилось 2 л.
чистого томатного сока. Шаг 5 Свежеотжатый томатный сок перелить в подходящую кастрюлю. Взять тару побольше, так как при кипении сок активно бурлит, и поднимается пенка. Всыпать по вкусу соль и сахар.
Добавить лавровый лист. На большом огне, помешивая, довести до кипения.
Кипятить на огне ниже среднего 10 -15 минут, время от времени перемешивая. Образовавшуюся пенку я не собираю. Шаг 6 Подобрать подходящую тару для укупорки.
Это могут быть стеклянные бутылки или банки. Я буду использовать полулитровые банки с винтовыми крышками. Объем одной банки 500 мл.
Банки с крышками тщательно промыть содой или другим моющим средством. Ополоснуть проточной холодной водой, чтобы удалить остатки моющего средства, и простерилизовать любым удобным способом.
Мне больше нравится стерилизация на пару. В кастрюльку на дно я опускаю чистые крышки. Заливаю водой и довожу до кипения.
Сверху устанавливаю круг для стерилизации и баночку горлышком вниз. Стерилизую 10 -15 минут. Как стерилизовать банки в кастрюле, на чайнике, в духовке, микроволновке, пароварке, мультиварке, посудомоечной машинее читайте ЗДЕСЬШаг 7 Разлить кипящий томатный сок по баночкам до самого верха и плотно укупорить.
Лавровый лист я удаляю из сока. Шаг 8 Перевернуть и оставить до полного остывания. У меня получилось 3 баночки по 500 мл и немного неполная баночка на пробу.
Укутывать томатный сок не нужно. Такая заготовка отлично хранится при комнатной температуре в квартире. Срок хранения в квартире 18 -24 месяца. Если есть прохладный подвал, можно хранить в нем.
Это продлит срок хранения, и обязательно нужно, чтобы не было прямых солнечных лучей. В морозильной камере сок хранится 8 -12 месяцев при температуре 18 градусов.
После размораживания в холодильнике срок хранения 3 -5 дней. Открытая банка с соком хранится не более семи дней с плотно закрытой крышкой. Шаг 9 Томатный сок на зиму готов. Вкусных вам заготовок!
Категории: Заготовки из помидор на зиму: рецепты, Рецепты заготовок, Рецепты заготовок из овощей на зиму, Рецепты повседневные, Рецепты соков на зиму. Сохранить себеэтот рецепт.
Телеграм. Вам могут понравиться эти рецепты? Баклажаны в томатном соусе на зиму. Компот из винограда на зиму.
Компот из яблок на зиму на 3 литровую банку без стерилизации. Варенье из кабачков с апельсином и лимоном.
Джем из инжира. Заготовки для облепихового чая.
Автор рецепта. Светлана Закревская.
Автор кулинарного канала на Ютубе. Автор рецептов на кулинарных сайтах. Просмотреть все рецепты автора